Sân de bou - rețetă EDEKA
Pieptul de bou este o carne de vită vindecată și, prin urmare, deosebit de fragedă și suculentă. Serviți-l cu un sos de hrean și cartofi-bouillon - un deliciu perfect pentru mesele de duminică! [
Evaluarea dvs. a fost salvată. Mulțumesc mult!
Linkul a fost copiat în clipboard.
2 sfeclă roșie de dimensiuni medii, proaspete
1 ceapa mica
2 linguri de ulei de nucă, presat la rece
2 linguri de oțet de nucă
100 g hrean
1 lingura faina integrala de spelta
1 lingură ulei de rapiță, presat la rece
800 g cartofi, ceros
1 băț mic de praz
2 linguri de ulei de rapiță, presat la rece
2 linguri de patrunjel, neted
1 vârf de nucșoară
800 g coaste prime sau arc fără os
1 ceapa mica
Bateți carnea uscată.
Aduceți doi litri de apă la fiert într-o cratiță mare.
Tăiați ceapa curățată cu cuișoare. Tăiați rădăcinile de țelină și periați și tăiați tuberculul în jumătate. De îndată ce fierbe apa, adăugați legumele, carnea, ceapa și frunzele de dafin și fierbeți ușor la foc mic într-o oală închisă timp de 1,5 ore. Bulionul nu trebuie să fiarbă, altfel carnea se va usca.
Scoateți pieptul de bou gătit din bulion, tăiat felii, distribuiți pe farfuriile preîncălzite și stropiți cu puțin bulion. Se servește cu cartofii de bouillon și un sos de hrean. Merisoarele sălbatice sunt, de asemenea, servite în restaurante bune.
Curățați cartofii și tăiați cuburi de 1 cm. Decupați legumele în același mod. Tăiați prazul în inele fine.
Puneți uleiul de rapiță într-o cratiță și sotati scurt legumele pregătite. Se adaugă cuburile de cartofi și se degajează cu ½ litru de carne de brânză. Gatiti cartofii in 10-15 minute. Condimentează după gust cu celelalte ingrediente.
Curățați hreanul și frecați-l direct într-un castron cu 3 linguri de lapte. Dacă doriți să evitați lacrimile, deschideți fereastra sau înghețați rădăcinile. Poate fi frecat și când este înghețat.
Luați aproximativ 1/8 litru de carne din cratiță mare și lăsați să se răcească.
Încălziți uleiul de rapiță într-o cratiță mică și transpirați făina în el. Se toarnă laptele și se amestecă totul energic și se fierbe la un sos cremos, apoi se amestecă bulionul de carne. Condimentează după gust cu celelalte ingrediente.
Periați viguros sfecla roșie și tăiați-o în jumătate sau sfert, radeți pe o răzătoare fină.
Adăugați ceapa tocată și condimentați cu ingredientele pentru sos. Marinati cel putin 1 ora.
Descoperă, de asemenea, rețeta noastră de salată grecească de sfeclă roșie!
Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Totul depinde de prepararea potrivită: rețetă de piept de bou
Pieptul de bou cu sos de hrean, cum ar fi carnea de vită fiartă, care de altfel provine de la picior și nu de la piept, este un tratament special pentru carne. Metoda de gătit este crucială pentru a ne asigura că carnea de vită din arc sau din coasta primară rămâne atât de fragedă și moale. Bulionul nu ar trebui să fiarbă niciodată în timp ce gătești, doar fierbe-l ușor. Apa aruncă numai bule, dar nu bule. Carnea gătită sau fiartă în acest fel nu devine tare. Alternativ, puteți fierbe pieptul de bou la cuptor. În acest caz, turnarea regulată peste carne asigură consistența moale. Cartofii și sfecla roșie, care se potrivesc în general cu mâncărurile din carne, sunt adesea serviți ca însoțitori pentru aceste fripturi. Morcovii, mazărea și crochetele se potrivesc de asemenea bine cu astfel de feluri de mâncare. În locul sosului de hrean, puteți folosi și un sos de ierburi pentru rețeta de piept de bou, așa cum este prezentat în rețeta noastră pentru sosul verde de la Frankfurt. Puteți pregăti o garnitură perfectă și crocantă pentru multe feluri de mâncare din carne cu rețeta noastră de crochetă.
Apropo: Datorită compoziției sale, felul de mâncare delicios este una dintre rețetele de vacanță bazate pe conceptul de farfurie mix EDEKA.
Rețete rapide de carne ca alternativă la pieptul de bou
Nu ai întotdeauna suficient timp să gătești pieptul de bou timp de o oră și jumătate. Dacă doriți să mergeți mai repede și totuși doriți să serviți carne, carnea noastră mărunțită cu ciuperci este o alegere bună de rețetă. Tigaia este gata în doar 30 de minute. Pregătirea tăvii noastre de dovleac cu varză savoy, galbenele, nuci și șuncă picantă din Pădurea Neagră necesită, de asemenea, puțin efort. Ușor modificată, această rețetă este potrivită și pentru o dietă vegetariană. În loc de șuncă, veți găsi tofu afumat pe lista de ingrediente. Puteți folosi și alte legume precum cartofi și porumb dulce. Dacă preferați carnea fragedă, pe lângă rețeta de piept de bou, vă recomandăm carnea de vită fiartă - conform rețetei noastre ca friptură de vită fiartă.