Sănătate - Di; t; bifați - COCILE DE OU
În Statele Unite, toate ouăle vândute sunt de culoare galbenă. Fie organic sau ieftin; toate sunt galbene și textura internă nu este la fel de groasă. Care este motivul?
Gălbenușurile de portocale sunt produsul unei diete bine echilibrate și foarte hrănitoare. Puține lucruri intră în a avea acest produs: xantofile, acizi grași omega-3 și carne.
Xantofilele sunt o categorie de carotenoizi. Carotenoizii sunt pigmenți naturali ai plantelor care se găsesc în multe fructe și legume. Unul dintre cei mai cunoscuți carotenoizi, beta-carotenul este în general considerat a fi responsabil pentru culoarea portocalie pe care oamenii o asociază în mod obișnuit cu morcovii. Dar, în realitate, betacarotenii produc calitatea nutrițională a gălbenușurilor de ou, mai degrabă decât culoarea lor. Cele mai întunecate carotenoide sunt xantofilele, care sunt mai ușor absorbite de gălbenușurile de ou. (Luteina este una dintre acele xantofile și, cu cât este mai mare, cu atât este mai portocalie.)
Xantofilele se găsesc în legumele de culoare verde închis, cum ar fi spanacul, varza și varza, precum și dovleceii, broccoli și varza de Bruxelles.
Acizii grași omega-3 sunt foarte concentrați în semințele de in și alge, care sunt două componente importante ale boabelor furajere consumate de găini.
Și știați că găinile nu sunt concepute pentru a fi vegetarieni, indiferent de ceea ce poate fi scris pe cutia dvs. premium de ouă de la găinile hrănite cu semințe organice și din fabrici? Găinile sunt omnivore prin natură, iar dietele lor sănătoase includ carne, cum ar fi viermi de mâncare, gândaci, lăcuste, viermi și orice alte creaturi pe care le pot găsi în pământ. Se pare chiar că vânează rozătoare mici și șerpi!
Când aveți toate aceste surse încorporate în dieta sănătoasă a găinilor, substanțele nutritive pe care le consumă sunt transmise ouălor și concentrate în gălbenușuri. Ouăle de pășune conțin niveluri ridicate de vitamine A, D și E, mai mult beta-caroten și mai mult omega-3 .
Toate acestea înseamnă că un ou de pășune este mai bun pentru tine. Lăsați găinile să călătorească libere și să mănânce orice vor în sol, pentru a obține portocaliul galben.
Dă-le o mulțime de legume proaspete pentru a crește luteina din gălbenușurile lor. Cu cât leguma este mai închisă la culoare, cu atât mai bine. De exemplu, amarantele comestibile, varza, varza, frunzele de broccoli și orice altceva puteți găsi în grădină. Dacă e iarnă și legumele verzi din grădină lipsesc, le poți hrăni cu lucernă. Lucerna este foarte utilă la sfârșitul sezonului, când majoritatea legumelor nu mai sunt foarte proaspete.
(Apropo, nu vă lăsați păcăliți de metoda nesigură pe care o adoptă fabricile de ouă și nu vă hrăniți găinile cu porumb. În timp ce porumbul poate oferi gălbenușurilor acea frumoasă culoare aurie, are puțină valoare nutritivă.)