Sănătate Greutatea ideilor Le Devoir
Cu toate acestea, sunt mai degrabă împotriva dietelor de slăbit. A te priva este o tortură masochistă; foamea asociată este nesănătoasă. Și nu-mi vorbi despre numărarea caloriilor din asta sau aia sau, mai rău, cântărirea mesei mele! Dar unde sunt de acord cu Atkins-ul acestei lumi, este atunci când îmi spun că trebuie să adoptăm o dietă variată pentru eternitate, să reducem cantitățile ținând cont de gusturile noastre și de capacitatea noastră de asimilare. Eliminarea zahărului și limitarea carbohidraților mi se pare o idee bună. Consider că vegetarianismul, atât de interesant pentru ceea ce ne face să descoperim, abuzează totuși de p (paste, pâine și alte cruste.), Chiar dacă sunt cereale integrale.
Atkins era cardiolog. De asemenea, prin experiența mea jurnalistică, am observat că, dintre toți medicii, cardiologii au inclus hrana în abordarea lor de îngrijire, în primul rând pentru inimă și arterele pacienților lor. Apoi, prin simplul bun simț, prin judecată documentată, au înțeles rolul fundamental al alimentelor în sănătatea generală și în recuperarea unui pacient. Îmi amintesc că, în 1995, când eram director TV la Visa santé, am mers la filmări într-un subsol al Institutului Inimii: exista un doctor devotat și aproximativ zece pacienți care învățau să gătească vegetarian inspirat de dieta dezvoltată de altul. Cardiolog american, Dean Ornish. De asemenea, pentru a arăta cum nu există afirmații mai contradictorii decât în nutriție, acești doi cardiologi au susținut teorii opuse. Clanul lor își proclamă astăzi adevărul final cu autoritate. Du-te să ne întâlnim acolo. Știm cu toții că pierderea în greutate constă în absorbția mai puține calorii decât cheltuim, după ce am înțeles că este necesar să arzi caloriile pe care le consumăm (mișcă-te!).
Academicii de la Harvard l-au numit pe Robert Atkins „băiatul cel rău al dietelor”, îmi spune New York Times, care adaugă că 64% dintre americani hrănesc o piață de 35 de miliarde de dolari în produse pentru slăbit. Mi se pare că a învăța să mănânci ar fi o idee mai bună. Nu că am rănit oamenii de afaceri, ci sincer.