SĂNĂTATE Încheierea acelor diete care te îngrașă
Anii 1960 și 1970 au cunoscut înflorirea unui număr mare de metode noi pentru slăbire și slăbire. Ei au făcut faima și uneori averea inventatorilor lor (Weight Watchers în 1963, dieta Atkins în 1972.) și au deschis calea multor practicieni care s-au angajat în această afacere, cu siguranță că au formula pentru a pierde în greutate pacienții lor (Doctori Dukan, Cohen etc.)
De atunci, succesul dietelor nu s-a clătinat niciodată și multe practici restrictive de alimentație sunt acum urmate pe scară largă de candidații la pierderea în greutate. Atenție: unii au arătat că sunt ineficiente pe termen lung sau chiar responsabili pentru efectul opus, din cauza privării !
În plus, pot duce la deficiențe sau tulburări alimentare.
Facem bilanț cu Cyril Gauthier, nutriționist la spitalul privat Dijon Bourgogne, care va susține o conferință pe această temă la târgul „Santé pour tous” vineri, 9 martie, la Paris.
De ce dietele eșuează adesea ?
Pentru că sunt interesați doar de simptome și nu de cauze. Excesul de greutate sau obezitatea, adică excesul de grăsime din organism, este doar vârful aisbergului. Motivele creșterii în greutate trebuie mai întâi abordate. O dietă se referă doar la calitatea alimentelor în general și nu la legătura emoțională pe care oamenii o au cu alimentele. O dietă vă va spune să mâncați atât de multe grame din asta sau altul și vă cere să fiți urmăriți la litera. Cu excepția faptului că o dietă vă pune în ceea ce se numește restricție cognitivă, adică stabilirea unui proces mental de control al dietei. După un timp, pacientul va crapa, se va simți vinovat, ceea ce va întări restricția cognitivă. Prin urmare, se va restricționa și mai mult, înainte de o nouă crăpare și așa mai departe. Este problema dietelor.
Dacă vrem să fim eficienți pe termen lung, fie că este vorba de tratarea supraponderalității sau a obezității, trebuie să corectăm comportamentele sau obiceiurile, cum ar fi să mâncăm repede, să mâncăm cu emoțiile noastre, să ne simțim obligați să ne terminăm farfuria. Și este nevoie de timp, deoarece acestea sunt obiceiuri de multă vreme. Și atunci nu trebuie să privăm oamenii! Nu vin în consultare pentru a li se spune să nu mai mănânce ciocolată.
Explicați-ne care este efectul yo-yo ?
Efectul yo-yo este faptul de a pierde prost, adică prea repede, fără o muncă substanțială, apoi, de cele mai multe ori, recâștigând o greutate care este întotdeauna peste cea pe care am pierdut-o, și înlănțuirea regimurilor. Astfel, o persoană care are 5 kilograme de pierdut la început ajunge după 5 sau 6 ani de diete cu 20 de kilograme peste greutatea inițială. Pacientul și-a întrerupt metabolismul bazal. El nu a lucrat la problemele sale reale. De multe ori explic că există o mare diferență între pierde repede și pierde bine: Nu este deloc același lucru.
Ar trebui să preferăm o monodietă de câteva zile sau un post decât o dietă? ?
Mai ales nu! Nu mergeți pe un monodiet sau rapid. Are sens să nu mănânci și, prin urmare, să slăbești. dar nu este absolut o soluție. Avem nevoie de un echilibru alimentar cunoscut de mult, care se joacă între proporția de lipide, proteine și carbohidrați. Practic, trebuie să mănânci puțin din toate. Mănâncă doar mere, numai proteine sau interzice toate grăsimile, nu. Trebuie doar să mănânci echilibrat. Știi, înghițirea merelor toată ziua este încă calorii, este zahăr.
Stresul afectează creșterea în greutate ?
Da, dar nu așa cum cred unii oameni. Nu stresul este direct responsabil, dar va provoca schimbări în gestionarea emoțiilor și unii oameni pot găsi o modalitate de a se calma prin mâncare. Persoanele stresate pot mânca, mânca mai mult sau diferit.
Aceasta este compensare ?
Este mai mult despre gestionarea stresului, deoarece, atunci când spunem compensare, oamenii se gândesc imediat la volum, atunci când nu este neapărat o chestiune de volum. Poate fi cantități mici, dar cu o mâncare mai densă în calorii, ceea ce ne va face bine.