Sănătate; Medicine Nutrition Center Saar, nutriție, prevenire, scădere în greutate
Aluminiul din produse cosmetice, din alimente și din obiectele pe care le folosim în fiecare zi a fost mult timp criticat, deoarece se presupune că corpul nostru absoarbe prea mult acest metal. În acest context, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) a estimat în prezent cât de mult aluminiu este de fapt ingerat de cetățenii germani.
Pe baza așa-numitului „Pilot Total Diet Study” și a Studiului național de trafic II, au fost evaluate datele determinate acolo cu privire la aportul zilnic de aluminiu prin gură și piele. Cele mai variate surse prin care metalul poate pătrunde în corpul nostru au fost astfel luate în considerare.
Rezultatul acestui sondaj este îngrijorător. Deoarece în declarația BfR se spune: „Aportul total în toate grupele de vârstă ar putea epuiza valoarea de referință pentru sănătate pentru aportul săptămânal tolerabil de aluminiu (TWI, aport săptămânal tolerabil) de 1 mg aluminiu/kg greutate corporală derivat de la Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) sau chiar depășește ". Astfel, valoarea limită a cantității tolerabile săptămânal va fi probabil depășită de persoanele de toate vârstele din această țară.
Interesant este faptul că industria alimentară pare să fi răspuns deja cu succes discuției din aluminiu din ultimii ani. În comparație cu anterior, conținutul lor de aluminiu a fost deja redus și, prin urmare, nu mai este responsabil pentru absorbția acestui metal. Cu toate acestea, nivelurile de produse cosmetice și materiale care intră în contact cu produsele alimentare, precum bolurile și alte ustensile de bucătărie, sunt prea mari și, în total, înseamnă că aportul total depășește adesea valoarea limită.
Prin urmare, recomandarea BfR este de a reduce cât mai mult posibil toate sursele de aluminiu posibile din meniu și din viața de zi cu zi. Acest lucru ar putea fi foarte bine implementat evitând produsele cosmetice cu aluminiu și, de exemplu, recipientele de bucătărie neacoperite, care sunt adesea contaminate. Consumatorul nici măcar nu este conștient de multe surse de aluminiu.
De exemplu, covrigul, care se coace pe tăvi care conțin aluminiu, sau sucul de mere, care rămâne adesea în rezervoarele de aluminiu în timpul producției și depozitării sale. Oricine depășește în permanență cantitatea maximă de aluminiu admisă prezintă riscul de tulburări ale creierului sau de deteriorare a organelor importante.
Tietz, T. și colab.
Expunere agregată la aluminiu: evaluarea riscului pentru populația generală
Arhivele de toxicologie 12/2019; 93 (12): 3503-3521.