Sănătate, nutriție și mediu - Departamentul de Știința Sistemelor de Mediu, ETH Zurich
Specializarea Sănătate, nutriție și mediu se ocupă de efectele nutriției, bolilor infecțioase și poluanții asupra sănătății umane.
Această specializare este alegerea ideală pentru oamenii de știință din domeniul mediului care doresc să își pună expertiza în serviciul sănătății umane. Starea noastră fizică, dar și factorii externi ne determină sănătatea: mâncarea pe care o consumăm, apa pe care o bem și aerul pe care îl respirăm. Poluanții sau microbii ingerați din mediul biotic sau abiotic pot provoca boli la persoanele altfel sănătoase. Fără a înțelege sănătatea în acest context ecologic, nu vom putea rezolva unele dintre cele mai presante probleme de sănătate publică cu care ne confruntăm astăzi - obezitatea, criza de rezistență la antibiotice sau amenințarea celor emergente, de exemplu Boli infecțioase.
Principalul domeniu în sănătatea umană, nutriție și mediu se concentrează pe efectele dietei, poluanților și bolilor infecțioase asupra sănătății umane. Acesta combină formarea în epidemiologie, îngrijirea sănătății și elementele de bază biomedicale cu domeniile relevante ale științelor alimentare și ale mediului, precum și ecologia. Biologia moleculară, care domină subiecții biomedici, este integrată cu abordările cantitative și biologice ale populației. Din acest motiv, este necesară o educație de bază largă în matematică și știință. Această specializare pregătește studenții pentru o carieră în sectorul public, industrie sau mediul academic.
Specializarea este realizată de trei institute, care sunt situate în două departamente: Institutul pentru Știința Alimentelor, Nutriția și Sănătatea din Departamentul de Științe și Tehnologie a Sănătății, Institutul pentru Biogeochimie și Dinamica Poluanților și Institutul pentru Biologie Integrativă - ambele în Departamentul de Știința Sistemelor de Mediu. Aceste institute sunt la nivel național și internațional în domeniile lor de cercetare respective.
Specializarea cuprinde patru domenii care sunt oferite în module:
Acest modul obligatoriu acoperă cele mai importante aspecte ale sănătății publice, în special epidemiologia, conceptele statistice și dezvoltarea, testarea și planificarea strategiilor de intervenție. De asemenea, sunt oferite cursuri despre rolul nutriției în țările în curs de dezvoltare și efectele activității fizice asupra sănătății.
Tema acestui modul este în principal influența dietei și a stilului de viață asupra obezității și a bolilor cronice din țările industrializate. De asemenea, abordează efectele negative ale malnutriției asupra sănătății în țările în curs de dezvoltare. În acest modul, sunt utilizate multe discipline, variind de la genomica nutrienților și fiziologia nutrițională la comportamentul consumatorului.
Acest modul se concentrează pe poluanții chimici și microbieni și impactul acestora asupra mediului și sănătății. Mai presus de toate, poluanții din apă sunt luminați. Sunt introduse aspectele biochimice, celulare și ecologice ale toxicologiei și sunt discutate metodele chimice și biologice pentru determinarea toxicității.
Bolile infecțioase sunt încă una dintre principalele cauze de deces la nivel mondial. Înțelegerea și controlul răspândirii acestor boli trebuie să ia în considerare și alte aspecte importante, cum ar fi demografia, agricultura și factorii de mediu, pe lângă microbiologie și imunologie. Acest modul ia în considerare această complexitate și introduce elementele de bază ale unei discipline care a fost numită recent „One Health”.
Un curs larg de bază matematică și știință naturală este o condiție prealabilă pentru specializarea acestui master. Sunt necesare cunoștințe de bază despre nutriție, anatomie și fiziologie umană. În funcție de alegerea modulelor, sunt necesare cunoștințe suplimentare de chimie organică a mediului, științe nutriționale sau imunologie.
Această specializare este, de asemenea, oferită ca program interdisciplinar în cadrul cursurilor de Științe alimentare și științe ale sănătății și tehnologie.
Studenții spun
Kelvin Fong, masterat în științe ale mediului, cu specializare în sănătate, nutriție și mediu.