Sănătate, prunele nu contează pentru prune!
• Vitamina, antioxidant. este plin de calități!
Nu foarte sexy, dar foarte sănătoasă, prunele sunt mai presus de toate o prună. Cules când este copt și apoi uscat, astfel încât nivelul de umiditate reziduală să fie cuprins între 22 și 35%, acesta devine apoi o prune: un fruct uscat care, scapă de o parte din apa sa, prin urmare își concentrează nutrienții. Prunele sunt astfel foarte bogate în:
Fibrele: 8g/100g, atât fibre solubile (sângeroase, grăsime și zahăr), cât și insolubile (absorbția apei, accelerarea eliminării deșeurilor).
Minerale: în special potasiu (800mg/100g), dar și fier (1,98mg/100g), magneziu (45mg/100g) și calciu (50mg/100g), toate esențiale pentru buna funcționare a organismului.
Vitamine: în special A, C, E și B6
Antioxidanți, adăpostește atât carotenoizi (beta-caroten), cât și polifenoli pentru a lupta împotriva radicalilor liberi, îmbătrânind astfel și deteriorând celulele.
• Un aliat natural pentru tranzit, slăbire, zahăr din sânge.
La fel ca toate fructele uscate, prunele sunt mai bogate în calorii și încărcate cu carbohidrați decât fructele proaspete. Are o medie de 250Kcal și 50g de carbohidrați (glucoză, fructoză și sorbitol) la 100g. asta este de 5 ori mai mult decât pruna proaspătă. Dar nu intra în panică pentru că prunele are multe efecte benefice:
Laxativ și prebiotic: puterea laxativă naturală a prunelor se datorează bogăției sale în fibre insolubile dar și celor prezența unui zahăr foarte specific care crește efectul: sorbitol. Majoritatea fructelor conțin mai puțin de 1%, comparativ cu aproximativ 20% pentru prune uscate! În plus, fibrele sale insolubile care ajung intacte în colon permit bacteriilor bune care trăiesc acolo să se hrănească și să se dezvolte pentru a întări microbiota intestinală, deci sistemul imunitar.