Sănătate; Science Peanuts High Calorie Dar Healthy!

Știri despre sănătate și medicină pentru laici și experți interesați

Pagini - Meniu

Marți, 15 septembrie 2020

Arahide: bogat în calorii, dar sănătos!

Alunele sunt un sac sănătos, deoarece oferă mulți nutrienți importanți și grăsimi sănătoase care protejează inima.

Alunele sunt bogate în calorii, dar conțin multe substanțe importante pentru noi. De aceea sunt o gustare sănătoasă. Nu vă lăsați amânat, deoarece nucile sunt bogate în grăsimi. Beneficiile arahidelor sunt comparabile cu uleiul de măsline datorită acizilor grași sănătoși.

Arahide: adevărate bombe de sănătate

Alunele sunt bogate în multe substanțe sănătoase, cum ar fi fibre, proteine, polifenoli, minerale, vitamine și antioxidanți. Recent s-a descoperit că arahidele - care sunt de fapt leguminoase - sunt, de asemenea, bogate în resveratrol, acizi fenolici, flavonoizi și fitosteroli, care împiedică absorbția colesterolului din grăsimi. Se spune, de asemenea, că fitosterolii sunt eficienți împotriva cancerului de colon, sân și prostată. Și asta nu este tot: arahidele au, de asemenea, o mulțime de coenzima Q10 și 20 de aminoacizi, în special arginină.

Aminoacizi arginina

Arginina a primit o mulțime de atenție științifică de câțiva ani pentru beneficiile sale pentru sănătatea inimii. Aminoacidul arginină se găsește și în germeni de grâu, carne roșie, pește, carne de pasăre, cereale, nuci, semințe și produse lactate. Arginina sprijină rinichii în detoxifiere, asigură o bună funcție imunitară și hormonală, relaxează și lărgește vasele de sânge și astfel scade tensiunea arterială.

Gătit și prăjit

S-a demonstrat că toate substanțele bioactive menționate în arahide previn bolile și prelungesc viața. Modul de arahide prelucrate determină câte substanțe bioactive sunt reținute. Concentrația acestor substanțe crește atunci când arahidele sunt prăjite sau fierte.

Mai bine nu din China

China este un lider în producția de arahide, reprezentând aproximativ 45% din producția globală. Când cumpărați arahide, ar trebui să acordați atenție originii. Mediul din China este puternic poluat și ultimul lucru pe care îl doriți este alune pline de metale grele și alte toxine. La fel, desigur, se aplică și ceaiului și altor produse.

Hrana concentrată

Alunele au fost cultivate pentru prima dată de incași în Peru. Ei au sacrificat nucile zeului soarelui și i-au numit „Ynchic”. Istoria modernă a arahidei a început în America în timpul războiului civil din anii 1860. George Washington a fost numit tatăl industriei arahidei. În secolul al XIX-lea, a fost inventat și untul de arahide pentru a putea oferi un substitut de proteine persoanelor cu dinți răi. În 1895, soldaților din America li s-a dat o masă de arahide ca „concentrat”.

Valorile nutritive

100 de grame de arahide furnizează următoarele substanțe nutritive:

Nucile sunt, de asemenea, bogate în acid folic, niacină, acid pantotenic (vitamina B5), piridoxină (vitamina B6), riboflavină, tiamină, vitamina E, potasiu, calciu, cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor, seleniu și zinc.

Profilul gras al arahidelor

Alunele sunt grase, deci sunt bogate în calorii. Dar 50% dintre aceste grăsimi sunt acizi grași mononesaturați, care sunt foarte sănătoși. Acizii grași saturați mai puțin sănătoși se găsesc doar în 33% din nuci. Deoarece nucile au multe dintre aceste grăsimi mononesaturate - la fel ca uleiul de măsline - o scad Nivelurile de colesterol în total 11 la sută. Cantitatea de colesterol HDL bun rămâne aceeași, în timp ce trigliceridele nocive scad. Dovezile unei legături între acizii grași mononesaturați, consumul de nuci și o reducere a bolilor de inimă sunt clare.

Proteine vegetale de înaltă calitate

Deoarece arahidele sunt de fapt leguminoase, la fel ca mazărea sau fasolea, conțin mai multe proteină decât alte nuci. Cantitatea de proteine este comparabilă sau chiar mai mare decât într-o porție de fasole. Alunele sunt cea mai bună sursă de arginină, iar valoarea nutritivă a proteinelor este similară cu cea din carne și ouă. Alunele sunt un minunat întăritor de proteine.

Ușor digerabil

Ingredientele arahidelor sunt foarte ușor de digerat și comparabile cu proteinele animale. Alunele sunt digerate puțin mai bine decât soia, cerealele integrale și porumbul. Fibrele sunt în mare parte insolubile și nu împiedică absorbția nutrienților. Cantitatea mică de solubil Fibră favorizează absorbția mineralelor.

Vitamine importante

100 de grame de arahide asigură cantități semnificative de niacină, acid folic, tiamină, riboflavină, acid pantotenic, piridoxină și vitamina E. Arahidele s-au dovedit a fi o sursă excelentă de niacină, care este importantă pentru digestie, piele și nervi. De asemenea, vitaminele B protejează împotriva Alzheimer și să mențină o bună funcție a creierului. În special, niacina (vitamina B3) pare puternică aici Studii să joace un rol important. Arahidele sunt o sursă bună de vitamina E, din care nu te satură în cea mai mare parte. A studiu a arătat că 90% dintre bărbați și femei nu reușesc să atingă cantitatea zilnică recomandată. Chiar și cantități mici de vitamina E promovează sănătatea inimii și a vaselor de sânge.

O mulțime de minerale

Cantitatea de minerale din arahide este poate și mai impresionantă. Compoziția este, de asemenea, specială: cuprul, manganul, fierul, fosforul și magneziul asigură toate mai puțin Procese inflamatorii în organism și scade riscul de sindrom metabolic și diabet de tip 2.

Cantități mici de arahide sunt suficiente

Alunele sunt o sursă compactă de energie și aveți nevoie doar de cantități mici de nuci delicioase. Sunt mai bogate în calorii decât alte alimente (9 calorii pe gram), dar sunt bogate în acizi grași mononesaturați și în antioxidanți Resveratrol, ambele deosebit de sănătoase pentru inimă. Arahidele sunt bogate în diverși micronutrienți și acest lucru le face deosebit de potrivite pentru îmbunătățirea stării nutriționale în cazurile de malnutriție, creștere, metabolism sănătos și sistem imunitar puternic.

Nucile ca aliment funcțional

Alunele oferă atât de multe beneficii pentru sănătate încât pot fi considerate un aliment funcțional. Cu numeroasele substanțe precum Q10, resveratrol și alte flavonoide, acestea previn bolile. proprietăți antioxidante este enorm și ajută și acidul clorogenic, acidul cafeinic, acidul cumaric, acidul ferulic și stilbenele.

Deoarece arahidele au un profil de grăsime pozitiv, acestea sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră. Mai presus de toate, acestea prezintă efecte biologice sănătoase, care sunt în special legate de cantitatea mare de acid oleic. Multe Studii a constatat că consumul de arahide și ulei de arahide a redus riscul bolilor cardiovasculare, al lipidelor crescute din sânge, al oxidării LDL și al cancerului de colon. S-a dovedit că risc pentru că moartea prematură scade atunci când arahidele fac parte din dieta zilnică. Antioxidantul efect este mai puternic decât ceaiul verde și vinul roșu.