Sănătate și dietă (infografic) - Cifrele cheie ale dezechilibrului alimentar - Decriptare -

Cifrele cheie ale dezechilibrului alimentar

Să-ți sapi mormântul cu furculița este ceea ce se poate întâmpla dacă mănânci prea dezechilibrat. În timp ce în trecut ne îngrijorau deficiențele nutriționale, astăzi „bolile pletorei” îi îngrijorează pe oamenii de știință: toate aceste patologii care se răspândesc cu viteză mare la populațiile care mănâncă prea mult și prea bogat.

Pierderea cunoștințelor culinare și lipsa timpului s-au combinat pentru a orienta dieta francezilor către produse mai industriale. „Consumul de alimente timp de 40 de ani: tot mai multe produse procesate” deja intitulat INSEE în 2002. Tendința a fost confirmată abia de atunci. Cu alte cuvinte, industria alimentară are o oarecare responsabilitate pentru evoluția sănătății noastre. Cu toate acestea, bolile legate de alimentația necorespunzătoare sunt în creștere.

Obezitatea, diabetul, bolile cardiovasculare sunt trei patologii strâns legate între ele atunci când mănânci prea multe grăsimi și/sau prea mult zahăr și nu practici suficientă activitate fizică. În mod tradițional, diabetul a fost legat mai mult de excesul de zahăr și de bolile cardiovasculare cu excesul de grăsime, dar aceste dezechilibre par să se combine pentru a forma patul tuturor acestor boli. În ceea ce privește hipertensiunea arterială, strâns legată de consumul excesiv de sare, nu este o patologie în sine, ci un factor major de risc pentru bolile cardiovasculare. În cele din urmă, chiar dacă credințele populare rareori asociază cancerul cu dieta, anumite obiceiuri precum excesul de alcool cresc semnificativ riscul și toate obiceiurile bune menite să evite supraponderabilitatea previn și cele mai multe tipuri de cancer.

---