Sănătate și nutriție „Un cancer din cinci este cauzat de ceea ce mâncăm”

Program de lucru intern: „Avem săptămâni care pot dura până la 85 de ore”

Înregistrează-te gratuit
Buletin informativ RMC

Potrivit lui David Khayat, șeful departamentului de oncologie al spitalului Pitié-Salpêtrière din Paris, alimentele sunt responsabile pentru 20% din cazurile de cancer. Profesorul a explicat vineri dimineață la RMC obiceiurile alimentare bune de pus în practică pentru a rămâne în stare bună de sănătate.

Sănătate pe farfurie. Profesorul David Khayat, șeful departamentului de oncologie al spitalului Pitié-Salpêtrière din Paris, a fost în această vineri dimineață invitatul lui Jean-Jacques Bourdin la RMC. Medicul este autorul „La cuisine anticancer”, o carte cu 120 de rețete sănătoase publicată ieri de Odile Jacob, scrisă împreună cu fiica ei, un bucătar patiser și nutriționist. „Am gătit un an”, entuziasmează medicul, pasionat de gastronomie.

În total, sunt disponibile șaizeci de alimente care sunt bune pentru sănătate. Și pentru fiecare dintre ele, sunt disponibile două rețete, „foarte gustoase, dar și anticancerigene, ușoare și ieftine”, asigură el.

Sfeclă roșie, ciocolată, cafea, usturoi și ceapă

Dintre cele 120 de rețete oferite: un tort cu sfeclă de ciocolată. "Există polifenoli în sfeclă, antioxidanți foarte puternici pentru prevenirea cancerului. Cacao este plină de quercetină, un foarte bun antioxidant pentru fumători, care repară mutațiile pe care le produce tutunul în ADN-ul nostru". Cafeaua este, de asemenea, unul dintre alimentele împotriva cancerului. „Una dintre cele mai bune”, potrivit lui David Khayat. "Usturoiul și ceapa conțin lizină, o substanță cunoscută din cele mai vechi timpuri ca fiind foarte eficientă în prevenirea cancerelor digestive. Acest lucru explică de ce, în unele populații, există mult mai puține tipuri de cancer al stomacului". Medicul recomandă chiar zdrobirea usturoiului cu pielea, unde sunt concentrate toate virtuțile sale.

---