Sănătatea intestinală a porcului stimulează digestia - Articole - 3trois3, site-ul web al sectorului porcului
Acest articol trece în revistă strategiile nutriționale pentru o digestie și o absorbție mai eficiente a nutrienților, care promovează sănătatea intestinului.
Astăzi, două treimi din costul obținerii unei carcase este atribuit hrănirii porcului (Pipestone, 2014). Prin urmare, unul dintre parametrii principali pe care putem avea o influență mai mare pentru a crește productivitatea industriei porcine este digestia și absorbția nutrienților. Îmbunătățirea sănătății intestinale este un alt beneficiu nu mai puțin important al stimulării digestive, care ne poate aduce îmbunătățiri semnificative ale calității carcasei, mai puțină contaminare a mediului, reducerea simptomelor datorate malabsorbției intestinale și suprimarea bacteriilor putrefactive care generează compuși toxici în intestin.
Există multe strategii nutriționale care pot fi utilizate pentru a îmbunătăți procesul de digestie și/sau absorbție a nutrienților. Mai jos vom discuta despre unele dintre cele mai utilizate în industrie.
O strategie utilizată pe scară largă în copilăria timpurie este utilizarea ingredientelor cu un gust plăcut și o valoare biologică ridicată, de exemplu furnizarea de proteinehidrolizate ale membranei mucoase, ale porcinei sau zerului. S-a demonstrat că aceste ingrediente pot crește rezultatele la un nivel productiv și crește valoarea dietei prin alte funcții, cum ar fi capacitatea lor antimicrobiană sau imunostimulatoare. Cu toate acestea, în zilele noastre acestea sunt utilizate practic doar în faza inițială datorită costului lor economic ridicat. Produse din soia, cum ar fi concentratele de proteine hidrolizate, sunt, de asemenea, un mijloc de îmbunătățire a digestiei, datorită conținutului ridicat de proteine și digestibilității ridicate datorită nivelului scăzut de factori anti-nutriționali (Figura 1).
Figura 1. Profilul digestibilității aminoacizilor în concentratele de soia (digestibilitate ileală standardizată). NRC 2012
Reducerea nivelului de proteine în mâncare după înțărcare (
Figura 2: Acidificarea digestei este, de asemenea, o strategie bună pentru îmbunătățirea digestiei, în special la purceii după înțărcare, deoarece capacitatea lor endogenă este foarte limitată. Prin încorporarea unui acidifiant în dietă, se evită digestia redusă a proteinelor și modificările parametrilor imunității și producției.
O altă modalitate de a îmbunătăți utilizarea dietei este să adăugați enzime exogene (tabelul 1). În prezent, există mai multe enzime pe piață, cum ar fi fitazele, xilanazele, β-glucanazele și proteinazele. Utilizarea lor a fost multă vreme răspândită la păsările de curte, dar în zilele noastre există o tendință crescândă de utilizare a acestora în sectorul porcinelor pentru a crește capacitatea digestivă a porcilor. Acestora li se atribuie mai multe avantaje în procesul de digestie, în special degradarea legăturilor specifice ale ingredientelor care nu sunt hidrolizate corespunzător de enzimele endogene și degradarea factorilor anti-nutrienți (Bedford, 1999). În acest sens, popularitatea lor este în creștere, deoarece deschid ușa către o reducere a costului furajelor, permițând încorporarea unor ingrediente mai ieftine sau încorporarea la niveluri mai ridicate a anumitor ingrediente, decât carnea de porc.