Sănătatea veganilor în cauză - Doctissimo

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

doctissimo

În timp ce comunitatea vegană se face auzită din ce în ce mai mult pe rețelele de socializare, mass-media pune la îndoială în mod regulat riscurile deficiențelor într-o astfel de dietă. Un subiect pe care Dr. Edouard Pélissier a încercat să îl analizeze în profunzime în cartea sa "Vegetarian, vegan sau flexitarian? Ce este bine pentru sănătate" (Odile Jacob). Chirurgul oncolog revine pentru noi asupra punctelor sensibile ale dietei vegane și ne oferă sfaturile sale.

Ai spus vegan ?

Vegetarian, vegan, vegan, flexitar. se întâmplă adesea ca neofiții să se piardă în numele acestor noi tendințe alimentare care atrag un public în creștere în Franța. Pentru a rezuma întrebarea, știți că:

  • Vegetarieni excludeți carnea, dar unele includ peștele (există tendințe diferite în vegetarianism);
  • Vegani (sau vegani în engleză) refuzați să consumați orice produs de origine animală și, prin urmare, respingeți laptele, mierea sau chiar ouăle;
  • Flexitarieni mâncați mai puțină carne (aproximativ o dată pe săptămână), dar mâncați pește și ouă.

Sunt vegani lipsiți de proteine ?

Aceasta este ÎNTREBAREA care apare în mod iremediabil. Și din motive întemeiate: „În afară de anumite alimente vegetariene, cum ar fi fasolea, majoritatea plantelor conțin mai puține proteine ​​decât produsele de origine animală”, explică dr. Édouard Pélissier. Pe scurt, brânza, carnea, peștele sau ouăle conțin 20-30% proteine, comparativ cu doar 10% pentru cele mai comune alimente vegetale, cum ar fi celebrul tofu.

Drept urmare, studiul Nutri-Net Santé 1 realizat în peste 90.000 de francezi a dezvăluit acest lucru 27% dintre vegani nu au primit suficiente proteine. Cu toate acestea, dr. Pélissier ar dori să sublinieze că „un vegan bine informat poate obține suficiente proteine în fiecare zi, dacă se bazează pe alimente bogate în ele, precum semințe de dovleac (30% proteine), semințe de lupin sau alge marine. Pentru mai multe informații, descoperiți alimentele cele mai bogate în proteine.