Sănătos; Gustare; Partea 1 și rețeta de bază pentru pâinea integrală
Noi, nemții, suntem printre iubitorii absoluti de pâine și cine nu are gustarea veche bună? Ești mâncător de pâine? Dacă da, ce este pe pâinea ta sau în cutia de prânz a copiilor tăi?
Eu și familia mea suntem, de asemenea, consumatori de pâine și de obicei luăm „gustări” o dată pe zi. De asemenea, încerc să le fac cât mai sănătoase și hrănitoare posibil. De aceea, următoarele două postări sunt despre pâine, cum puteți face gustarea mai sănătoasă și ce alternative la cârnați și brânză sunt disponibile.
Cumva pâinea funcționează întotdeauna. Indiferent dacă este cald sau rece, dacă trebuie făcut rapid sau dacă aveți timp. Este potrivit să luați cu dvs. în cutia de pâine pentru muncă, școală, grădiniță, loc de joacă sau pur și simplu pentru deplasare. Cu toate acestea, pâinea este întotdeauna un subiect controversat în nutriție. Sanatos sau nu sanatos? Sunt de părere că depinde în mod clar de pâine și de ce mănânci cu ea.
Într-o pâine albă sau o pâine făcută din făină albă cu o proporție ridicată de grâu, din păcate nu mai există aproape niciun nutrient. Boabele sunt prelucrate și curățate și astfel își pierd substanțele nutritive. Prin urmare, atunci când cumpărați pâine, asigurați-vă că cumpărați pâine integrală bună și de înaltă calitate. Cu o pâine integrală, cerealele integrale sunt prelucrate și măcinate și astfel își păstrează nutrienții.
Unii brutari au chiar acum pâine făcută din cereale antice, cum ar fi einkorn sau smirghel. Din nou, acestea sunt boabe grozave, hrănitoare și cu siguranță o alternativă la grâu. Este, de asemenea, frumos atunci când pâinea este îmbunătățită vizual, cu gust și nutrițional cu nuci și boabe. Desigur, aceasta este din nou o chestiune de gust. Sunt total entuziasmat de pâinea integrală tare cu multe boabe. Acestea aduc atât de multe arome, încât toppingul devine o problemă minoră.
De unde ai pâine așa? Verificați la brutar. Din ce făină se face pâinea, indiferent dacă este cu adevărat GRANUL PLIN este și cât de mare este proporția de grâu. Atenție însă, multe pâini sunt colorate cu sirop de sfeclă de zahăr, astfel încât să devină mai întunecate și, prin urmare, să arate mai sănătoase. Din păcate, aceasta include și pâinea noastră neagră, care are o proporție mare de secară, dar de obicei nu este coaptă din făină integrală și, prin urmare, are doar o proporție redusă de nutrienți.
Desigur, vă puteți coace și pâinea. Astăzi veți primi din nou o rețetă de bază de la mine, cu ajutorul căreia puteți coace pâinea integrală preferată rapid și ușor. Pentru a-l face și mai hrănitor, îmi place să-l coac cu diferite semințe, miez și nuci.
Aproximativ o treime din făină poate fi înlocuită cu făină fără gluten, precum hrișcă, ovăz sau teff. Deci, veți obține o mulțime de arome diferite, iar pâinea conține mai puțin gluten.
Aveți posibilitatea să vă macinați propria făină? Există mori de făină sau mașini de bucătărie care pot face acest lucru. Nutrienții făinii proaspăt măcinate îi depășesc cu mult pe cei cumpărați și astfel pâinea dvs. devine într-adevăr o bombă nutritivă absolută.
Nu-ți plac cerealele sau nucile în pâinea ta? Nicio problemă, puteți să le măcinați sau să le înlocuiți cu soiuri de sol. Așa va fi bine, dar nutrienții vor fi păstrați.
Lovitura absolută aici pe blogul meu este rețeta pentru pâinea prăjită cu spelt. Foarte popular printre copii în special și, datorită proporției sale ridicate de cereale integrale, este într-adevăr foarte hrănitor.
În cazul rulourilor, este și mai dificil să obțineți „rulouri integrale” reale care constau într-adevăr din făină integrală și care nu sunt presărate doar cu boabe. Credem că „dacă sunt boabe pe el, atunci este boabe întregi”. Din păcate, nu este cazul, de aceea se aplică aici întrebări, întrebări, întrebări. Este puțin mai ușor în magazinele naturiste. Există, de obicei, o selecție excelentă de rulouri integrale reale făcute din diferite tipuri de cereale.
Am, de asemenea, o rețetă cu adevărat grozavă pentru rulouri foarte rapide și delicioase aici, pe blogul meu. Puteți decide singuri din ce făină le faceți și chiar evoca rulouri fără gluten din ele.
Vă doresc multă distracție coacând pâinea și data viitoare va continua cu garniturile.