Sandwich de roșii cu sos de calmar și legume cu oțet balsamic de la Modena (Aceto Balsamico di
Al 4-lea Roșii de viță de vie
1 Calamar (600/800g)
100 g Cicoare (tăiată în julienne)
1 Șalotă
Oțet balsamic de la Modena (Aceto Balsamico di Modena IGP)
PREGATIREA
Autor: Monica Bergomi
Rețetă de la Monica Bergomi
Aduceți multă apă cu boabe de piper, o frunză de dafin, un morcov decojit și sare la fierbere.
Spălați calmarul bine sub apă curentă și îndepărtați măruntaiele.
Când apa fierbe, puneți cu grijă calmarul în apă, mai întâi tentaculele.
Gatiti 40 de minute cu capacul deschis.
Scoate apoi calmarul din apă cu clește. Folosiți o furculiță pentru a testa tentaculele pentru a vedea dacă s-a terminat calmarul. Dacă furculița trece ușor prin carne, se face calmarul, dacă se simte încă rezistență, calmarul trebuie gătit încă 10 minute. Opriți aragazul și lăsați calmarul să se răcească în apă, acest lucru le va face fragede.
Scoateți legumele din cratiță și pregătiți un sos în tigaie cu șalotă, puțină sare, o lingură de oțet balsamic de Modena (Aceto Balsamico di Modena IGP) și puțin ulei de măsline. Folosiți puțină apă de gătit, dacă este necesar.
Roșiile înjumătățite, așezați cicoarea și o bucată de calmar deasupra, turnați puțin sos peste el și acoperiți cu a doua jumătate a roșiei pentru a face un sandviș.
Se servește ca fel principal cu o salată verde și o felie de pâine.
Calmarul este popular pentru gătit, deoarece nu are oase sau oase mari și este ușor de preparat. Este o molustă gustoasă și hrănitoare și este săracă în calorii. Prin urmare, este alimentul ideal pentru diete.
Folosirea unui gustos sos de legume cu oțet balsamic de la Modena (Aceto Balsamico di Modena IGP) reduce necesitatea altor pansamente.
O rețetă gustoasă și simplă pentru o dietă sănătoasă și ușoară.