Sanga Suga Nsôk

SANGA/SUGA/NSÔK

suga

Este un fel de mâncare foarte popular în sudul și centrul Camerunului, este un fel de mâncare de legume care poate fi consumat ca platou sau ca fel principal, în funcție de gust. Sangâ este felul de mâncare prin excelență pe care îl consumă bassas. Pregătirea sa este puțin dificilă, deoarece trebuie luați în considerare mai mulți parametri: Prepararea sucului de nucă este principalul punct cheie. Acest suc trebuie extras în timp ce pulpa de nucă separată anterior de miez este încă fierbinte, deoarece odată ce s-a răcit devine foarte dificil să extragem sucul. Și chiar dacă acest miracol este realizat, rezultatul este aproximativ. Cu cât porumbul selectat este mai proaspăt, cu atât va fi asigurată plăcerea oaspeților dvs.

Ingrediente:

  • 1 kg de frunze de baam, zom sau bitôsô (noptieră neagră sau amară) sau frunze de vinete
  • 500 g de nuci de palmier
  • 2 kg porumb proaspăt pe știulet
  • O bucată de Hiomi
  • Apă
  • Zahăr (opțional)
  • ardei iute.

Pregătirea

Desprindeți frunzele de baam de pe tulpini. Tăiați-le mărunt, apoi spălați-le bine. După spălare, puneți-le într-o cratiță, acoperiți și gătiți la foc mic până când apa din frunze se usucă.

În timp ce tava este pe foc, spălați porumbul curat și coajați-l cu un cuțit ascuțit, astfel încât să fie împărțiți în mai multe părți. Apoi turnați boabele de porumb în cratița care conține baa, adăugați puțină apă și aduceți la fiert la foc mare timp de 30 de minute până când apa se usucă.

Se fierb nucile după aproximativ 20 de minute, totul depinde de metoda de ardere utilizată. Scoateți-le de pe foc și scurgeți-le printr-o strecurătoare. Apoi bateți-le cu un mortar și un pistil de lemn. Asigurați-vă că pulpa a fost separată de miezul piuliței.

Adăugați sucul astfel obținut la preparat și amestecați energic compoziția cu o spatulă pentru a obține un amestec omogen. Dacă doriți, adăugați puțin ardei iute în acest moment.

Gatiti timp de 20-30 de minute, amestecand continuu pentru a preveni lipirea amestecului de tava. Verifică dacă gătitul este pe placul tău. Adăugați coaja hiomi la preparat. Gatiti inca cateva minute, avand grija sa amestecati bine. Când amestecul devine gros, scoateți tigaia de pe foc, adăugați mai mult zahăr după bunul plac și serviți.