Șapte case pierd premii de stele, inclusiv „Villa Hammerschmiede” - Baden-Württemberg -
Hunter trage accidental piciorul în timp ce urmărește
Mai multe persoane rănite într-un accident la sfârșitul blocajului rutier
Baden-Württemberg își apără poziția de lider în numărul de restaurante stele din Germania - dar trebuie să renunțe la câteva pene în noul ghid de restaurante „Ghid Michelin” pentru 2016: mai puține stele strălucesc pe cerul gastronomic din sud-vest. Testerii ghidului gourmet „Guide Michelin” 2016 au luat mai multe stele (nouă) din restaurantele de top din țară decât au dat altele noi (patru).
Unul dintre pierzători este „Vila Hammerschmiede” din Pfinztal. Prin urmare, pierderea stelei Michelin nu este o surpriză. După separarea de bucătarul-șef Leonhard Bader în vara anului 2014 și doar o scurtă perioadă intermediară de la Heiko Riebandt, familia Schwalbe a închis restaurantul gourmet din grădina de iarnă cu intenția de a schimba conceptul. „Vom redeschide la începutul anului viitor”, spune Annette Schwalbe - în speranța că noul bucătar șef Michael Grünbacher și echipa sa vor aduce steaua înapoi. Așa cum bucătarul-șef de atunci Markus Nagy a reușit să facă acum peste o duzină de ani. Atât „Gault Millau”, cât și Feinschmecker-Guide au suspendat ratingul pentru „Hammerschmiede” în edițiile lor actuale.
În plus, trei stele din „Amador” din Mannheim au ieșit din cauza închiderii. Alte stele pierdute: „Traube” (Efringen-Kirchen), „Heise’s Bürgerstube” (Konstanz), „Axt” (Mannheim), „Da Gianni” (Mannheim), „Alte Post” (Nagold).
Cu toate acestea, sud-vestul își apără poziția de patrie a gastronomiei de top din Germania. Inspectorii au premiat 74 de case din sud-vest în ghidul lor de restaurante prezentat ieri, două dintre ele cu trei stele („Bareiss” în Mitteltal și „Schwarzwaldstube” în Tonbach, acum de mai bine de 20 de ani la rând) și șase cu două stele.
Urmează Bavaria cu restaurante de 49 de stele și Renania de Nord-Westfalia cu 45 de unități. Berlinul avansează de ani de zile și are 20 de restaurante premiate în noul „Ghid Michelin”, dintre care șase cu două stele.
„Wolfshöhle” din Freiburg, „Marly” din Mannheim, „Freigeist” din Bad Säckingen și „Goldberg” din Stuttgart se pot decora acum cu o stea. „Adler” deține un record singuratic printre restaurantele de o stea din Häuser (Pădurea Neagră): a primit câte o stea în fiecare an din 1966, când s-au acordat primele premii în Germania.
La nivel național, 20 de restaurante au pierdut stele. Unele au fost închise, altele și-au schimbat conceptul sau nu au mai convins testatorii de calitatea muncii lor.