sărac în carbohidrați
Muscle24 2016-10-07 15:01:28 2016-10-05 09:00:00 05.10.2016 09:00
Ce înseamnă LOW CARB?
Low-carb provine din engleză și înseamnă minimizarea carbohidraților (carb (ohidrați) = carbohidrați, scăzut = scăzut, puțin). Termenul este utilizat în legătură cu diverse strategii nutriționale sau diete în care aportul zilnic de carbohidrați este redus într-o măsură mai mică sau mai mare (în funcție de variantă, de la o reducere aproape completă la o mică reducere a aportului de carbohidrați). Scopul este o schimbare permanentă a dietei și a reducerii greutății, parțial utilizat pentru boli metabolice sau cu un efect pozitiv sperat asupra sănătății.
Cu o dietă săracă în carbohidrați, mesele zilei constau în principal din legume, pește și carne, eventual produse lactate.
Reducerea aportului de carbohidrați duce la o schimbare a metabolismului în organism. În ficat, se formează așa-numitele cetone, care utilizează moleculele de grăsime pentru a crea furnizori de energie alternativă pentru celule. Deci, corpul nostru este forțat să își folosească propriile rezerve de grăsime ca sursă de energie - o reducere a greutății este adesea rezultatul. Ca reacție naturală a organismului, nivelul insulinei se schimbă, de asemenea, efecte tipice ale insulinei, de ex. poftele clasice de alimente cauzate de fluctuații puternice ale nivelului de insulină apar mai rar sau deloc. Aceste fluctuații apar din disponibilitatea rapidă a zaharurilor simple (obținute din carbohidrați), de ex. după ce ați mâncat paste, cartofi sau pâine - insulina este pusă la dispoziție pentru transportul în celule (nivelul de insulină crește) și este defalcat în timpul transportului (nivelul de insulină scade relativ repede), apare o senzație de foame reînnoită. Cu o dietă săracă în carbohidrați, există o eliberare crescută de glucagon. Depozitele de energie din glicogen, grăsimi etc. sunt utilizate, defalcate treptat și sunt disponibile organismului ca furnizor de energie. Nivelul de insulină rămâne relativ constant.
Aceste relații sunt cunoscute încă din secolul al XIX-lea și se știe că carbohidrații nu trebuie să fie o parte esențială a alimentelor.
Ce alimente puteți utiliza în timpul unei faze cu conținut scăzut de carbohidrați:
La începutul unei modificări a dietei, există două variante, fie o schimbare radicală imediată la un nou concept nutrițional, fie o introducere lentă pentru ao face cât mai ușor posibil. De exemplu, vă puteți pregăti prânzul în mod clasic cu legume, carbohidrați și carne sau pește ca de obicei și începeți mai întâi cu schimbarea la cină sau puteți înlocui carbohidrații la prânz cu mai multe legume și salată. Mulți nutriționiști recomandă un regim de 3 mese, astfel încât organismul să aibă suficient timp pentru digestie în pauza de 4-5 ore dintre mese.
O serie de alimente sunt recomandate pentru o dietă săracă în carbohidrați; sunt sărace în carbohidrați, dar oferă multe vitamine și minerale și sunt considerate stimulente metabolice. Acestea includ de ex. Diverse condimente precum scorțișoară, curcuma, ghimbir, piper Cayenne, acizi grași valoroși se găsesc în semințele de chia și in, avocado, pește sau nuci, vitamine și minerale în orz sau iarbă de grâu, fructe de padure goji, legume, fructe (destul de acre) și salată verde.
Alimentele care conțin niveluri ridicate de carbohidrați, cum ar fi cartofii, o mare varietate de produse din cereale, cum ar fi paste și pâine, fructe dulci în cantități mari, cantități mari de produse lactate, sucuri și băuturi răcoritoare, dulciuri și alcool ar trebui evitate sau ar trebui să se utilizeze produse din cereale integrale (pe cât posibil). De asemenea, produsele gata preparate ar trebui evitate, deoarece conțin adesea aditivi inutili, grăsimi ascunse și zahăr și, astfel, uneori cresc semnificativ aportul de calorii.
Conținut scăzut de carbohidrați sau conținut scăzut de carbohidrați - conținut ridicat de grăsimi este utilizat în diferite diete:
Nutriționiștii (în special Societatea Germană pentru Nutriție) văd o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați destul de critic, sunt mai favorabili unei diete axate pe carbohidrați. Cu toate acestea, orientările au fost ușor revizuite în 2011 și au adăugat că „a Căzând dedesubt Oamenii de știință nutriționali sunt deosebit de critici cu privire la densitatea crescută de energie a grăsimilor ingerate (spre deosebire de utilizarea cantităților corespunzătoare de carbohidrați) și la cantitatea crescută de proteine într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. critică a componentelor nutriționale.
Studiile semnificative asupra uneia sau altei variante încă nu sunt disponibile, vocile pozitive și negative despre astfel de diete și strategii nutriționale pot fi găsite din nou și din nou în multe reviste și pe Internet.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt în special pe buzele tuturor în fiecare an, într-o mare varietate de forme și sunt deosebit de populare în SUA. Multe promisiuni despre acest subiect circulă în mass-media relevante, cu toate acestea, toată lumea trebuie să aleagă strategia nutrițională potrivită pentru el însuși și apoi să o implementeze permanent.
Acest lucru depinde nu în ultimul rând de obiectivele personale, de ritmul personal și de mediul individual. Nu fiecare dietă este fezabilă pentru toată lumea.