Sarcină scăzută în carbohidrați în diabetul celiac PANIFACTUM
Efectul incredibil al produselor cu conținut scăzut de carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge ...
Numele meu este Mareike și am 31 de ani. Am dezvoltat diabet de tip I la vârsta de 4 ani și am fost diagnosticat și cu boala celiacă la vârsta de 25 de ani.
Datorită diabetului meu, îmi verific glicemia îndeaproape și injectez insulină de mai multe ori pe zi, întotdeauna cu mesele și între ele, pentru a regla orice nereguli ale zahărului din sânge.
Din cauza bolii mele celiace, trăiesc și fără gluten din 2013, ceea ce înseamnă că păstrez strict din dietă orice formă de cereale care conțin gluten. Aceasta înseamnă că înlocuiesc pâinea „normală”, precum și pastele, aluatul de pizza etc. cu produse fără gluten (de exemplu, făcute din făină de orez/porumb).
Din moment ce scriu această postare pentru blogul paginii de start Panifactum, pe care am ajuns cu toții să căutăm alimente fără gluten sau cu conținut scăzut de carbohidrați, presupun că majoritatea dintre voi veți găsi produsele „tipice” fără gluten disponibile în magazine von Schär sau brandurile casei Rewe (free from), Aldi sau Lidl, așa că nu voi intra în ele mai departe pentru moment.
Toate aceste produse fără gluten au un efect similar asupra nivelului de zahăr din sânge ca produsele fabricate din pâine albă (fabricate din făină de grâu), de exemplu: cresc rapid glicemia și necesită o cantitate mare de insulină pentru a o readuce la nivelurile normale după masă să se miște înapoi. În plus, așa-numiții „carbohidrați goi” din aceste produse, spre deosebire de „carbohidrații complecși” din produsele din cereale integrale, de exemplu, sunt absorbiți și prelucrați de organism mult mai repede, astfel încât să permită creșterea zahărului din sânge într-un ritm enorm, deci rapid, că nici măcar insulina cu acțiune scurtă, chiar dacă este injectată înainte de masă, nu poate intercepta creșterea zahărului din sânge, uneori la valori de peste 250 mg/dl (vezi Fig. 269mg/dL). În contextul „bunei terapii cu zahăr din sânge”, astfel de vârfuri în curba glicemiei nu sunt nicidecum satisfăcătoare și cu siguranță nu sunt sănătoase. Deoarece insulinele cu acțiune scurtă sunt aproape direct disponibile organismului (cel mai târziu după 10-15 minute), nu există inițial posibilitatea adăugării acestor vârfuri nesănătoase de zahăr din sânge după consumarea carbohidraților goi sub formă de făină albă din grâu, porumb, orez sau altele asemenea. împiedica.
Acceptarea permanentă a unui astfel de comportament al zahărului din sânge este, după cum sa menționat deja, dăunătoare sănătății și, prin urmare, nesatisfăcătoare pentru mine ca diabet, motiv pentru care problema alternativelor la o dietă alcătuită din mulți carbohidrați goți apare automat și în mod repetat.
Ca persoană care nu are intoleranță la gluten, cu siguranță vă puteți întoarce mai întâi pe produsele din cereale integrale, care cresc nivelul zahărului din sânge mai încet și, datorită efectului mai bun al insulinei în momentul creșterii mai lente a zahărului din sânge, fac picurile zahărului din sânge mult mai plate. Cu toate acestea, acest lucru modifică cantitatea necesară de insulină doar nesemnificativ.
Dacă doriți să schimbați ceva pentru a necesita mai puțină insulină în ansamblu sau dacă sunteți, ca mine, foarte limitat în selecția produselor din cereale integrale datorită intoleranței la gluten, aveți inițial senzația că vă confruntați cu o problemă aparent insolubilă.
Dar am vești bune pentru voi. Am găsit o soluție: dieta cu conținut scăzut de carbohidrați.
De ani de zile, eu însumi am fost sceptic cu privire la abordarea cu conținut scăzut de carbohidrați, pentru că am crezut că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați îmi va reduce cu siguranță și nivelul energetic sau mă va face să îmi fie foame tot timpul. De aceea nu l-am mai încercat de mult timp sau nu l-am privit în detaliu. Anul trecut, în timp ce căutam alternative fără gluten, am descoperit produsele Panifactum și am fost inițial entuziasmat de gustul lor (mă refer în special la selecția pâinii). Spre deosebire de gustul obișnuit din carton al acelorași produse de la Schär sau similare. Producători, am avut brusc pâine cu gust consistent, cereale și aluat suculent și ușor. Acest lucru m-a entuziasmat de la început. Când am văzut informațiile despre carbohidrați de pe pâine, am fost absolut neîncrezător la început: De exemplu, pâinea „puternică” în 100 de grame are doar 3,3 grame de carbohidrați, ceea ce, spre deosebire de „pâinea de țară” fără gluten de la Schär, că în 100 de grame 40 Gramele de carbohidrați sau pentru bagheta fără gluten de la marca Rewe house (fără) care conține 58,3 grame de carbohidrați în 100 de grame este absolut neglijabilă. Acest lucru este similar cu toate pâinea Panifactum.
Acest lucru s-a schimbat și s-a îmbunătățit foarte mult pentru glicemia mea. Pentru o mai bună înțelegere, vă voi da câteva exemple scurte:
Când iau micul dejun astfel, curba zahărului din sânge este aproape dreaptă și am, de asemenea, o nevoie semnificativ mai mică de insulină pentru masă (vezi Fig. 111mg/dL și 94mg/dL).
Ambele sunt efecte secundare extrem de pozitive ale dietei LowCarb, care pot fi utilizate și cu alte produse LowCarb, cum ar fi prăjitura cu nuci Panifactum (16,4 grame de carbohidrați/100 grame) sau aluatul de pizza Panifactum (11,5 grame de carbohidrați/100 grame) funcționează.
În rezumat, pot spune că „descoperirea” produselor Panifactum LowCarb mi-a deschis posibilități complet noi. Majoritatea produselor au un gust foarte proaspăt, suculent și variat, mai ales în comparație cu produsele convenționale fără gluten convenționale de la furnizori de piață cunoscuți precum Schär. Produsele dulci precum prajitura cu nuci, batoanele cu fructe etc. sunt absolut gustoase si pur si simplu delicioase. Pentru mine personal, doar amestecul de copt pentru vafe nu are un gust la fel de bun, la fel cum prefer soiurile granuloase decât pâinile fine atunci când aleg pâinea. În general, totuși, produsele Panifactum sunt toate foarte gustoase, proaspete, suculente și bogate în aromă.
La întrebarea frecvent adresată dacă vă umplu de mâncare „normală”, pot răspunde cu un da categoric. Fie că mănânc două felii de pâine de țară de la Schär sau două felii de pâine „consistentă” de la Panifactum nu face nicio diferență în ceea ce privește saturația ulterioară. Ceea ce observ, totuși, este că mă simt „mai greoaie” după pâinea de la țară decât după alternativa LowCarb, la fel cum mă simt mult mai obosită și „plină” la prânz după o pizza convențională fără gluten decât după aluatul de pizza Panifactum LowCarb.
În plus, cu alternativele LowCarb, reușesc aproape întotdeauna să-mi mențin nivelul zahărului din sânge pe o linie aproape dreaptă, ceea ce este aproximativ echivalent cu nivelul unui non-diabetic și este practic imposibil cu o dietă bogată în carbohidrați (vezi mai sus). În plus, am nevoie și de mult mai puțină insulină, care, în general, are doar avantaje.
Datorită acestor avantaje în tratarea diabetului meu, a alternativelor delicioase și sănătoase fără gluten pentru dieta mea, a sentimentului mai confortabil al corpului după ce am mâncat, a aportului mai mic de calorii și a convingerii că face ceva bun pentru corpul meu, am devenit un câștigător absolut în ultimul an Deveniți fan al produselor Panifactum LowCarb și recomandați-le tuturor!
De asemenea, produsele sunt prezentate foarte atractiv și sunt expediate rapid. Din păcate, prețurile destul de ridicate se datorează, la fel ca la toate celelalte produse fără gluten, din cauza numărului mai mic de clienți. Totuși, trebuie menționat aici că Panifactum emite de fapt un voucher în valoare de 10% din valoarea totală de cumpărare pentru următoarea comandă. La final, desigur, este și o decizie financiară, dar în opinia mea merită cu siguranță pentru propria sănătate.
Aș dori să mulțumesc echipei Panifactum pentru munca iubitoare și grea și pentru produsele convingătoare, bine gândite și pur și simplu delicioase!