Sare de masă pentru droguri Telepolis
Oamenii consumă mult prea multă sare de masă, oamenii de știință americani cred că au găsit motivul: ridică starea de spirit și creează dependență
Sarea, odată o substanță valoroasă care chiar a servit ca mijloc de plată și a fost un factor important în comerț, este posibil un drog. Oamenilor le place sarea pentru că ar trebui să ridice spiritele, spun oamenii de știință. Și oamenii îl consumă în mod regulat în cantități nesănătoase, deoarece nu vor să renunțe la efectele sale sau pentru că este conținut abundent în multe alimente finite - și pentru că sarea creează dependență.
Dacă americanii ar consuma cu un gram mai puțină sare pe zi, oamenii de știință de la Universitatea din California din San Francisco au raportat la conferința anuală a Asociației Americane a Inimii despre epidemiologie și prevenirea bolilor cardiovasculare, atunci ar exista cu 250.000 de boli cardiovasculare mai puține într-un deceniu și, ca urmare, sunt cu 200.000 de decese mai puține. Cu 3 grame mai puțin, numărul bolilor noi ar scădea cu 6%, bătăile inimii cu 8% și decesele cu 3%.
În medie, americanii ingeră 9-12 grame pe zi. De obicei, se recomandă o cantitate de cel mult 6 grame. Bărbații germani ar trebui să ia în medie 9 grame pe zi, iar femeile 7 grame. Asta i-ar face mai puțin dependenți, dar i-ar pune în pericol. Cea mai mare parte a sării este furnizată organismului prin alimente preambalate sau prin mese în restaurante.
În general, oamenii consumă mult prea multă sare, mai ales că, spre deosebire de vremurile anterioare, nu mai este un lux, ci a devenit ieftin la murdărie. Potrivit psihologilor, farmacologilor și fiziologilor de la Universitatea din Iowa, al căror studiu a fost publicat în urmă cu șase luni în revista Physiology & Behavior, motivul pentru care iubim sarea nesănătos poate fi pentru că ne pune într-o dispoziție mai bună . De fapt, psihologii nu au dovedit acest lucru la oameni, doar la șobolani. Dacă au un deficit de sare sau sodiu, nu vor mai face ceea ce altfel le-ar plăcea, de exemplu, consumând o soluție zaharoasă sau apăsând o manetă, ceea ce declanșează o senzație de plăcere în creierul lor. Acest lucru sugerează că retragerea sării duce la simptome depresive sau că sodiul poate acționa ca un antidepresiv.
Oamenii ar dori sau ar putea evita astfel de stări posomorâte consumând prea multă sare. De fapt, este posibil ca oamenii să aibă nevoie doar de 2 grame de sare pe zi. Din punct de vedere biologic, animalele sunt concepute pentru a descoperi sarea și pentru a-și aminti unde este disponibilă. Potrivit oamenilor de știință, atunci când se consumă sare, centrul de plăcere din creier este stimulat. Acest lucru este „sensibil” atunci când este puțină sare.
Dar dacă se consumă prea mult, așa cum se întâmplă astăzi, atunci sarea de masă este comparabilă cu un medicament care creează dependență. De exemplu, psihologii susțin că dependența este demonstrată de faptul că oamenii continuă să consume cantități mari de sare, deși sunt avertizați și știu că este periculos. În plus, dependența se manifestă prin pofta puternică atunci când medicamentul este întrerupt. La șobolani, aceleași modificări ale activității creierului au fost descoperite în timpul retragerii de sare ca și în timpul retragerii medicamentului. Prin urmare, oamenii de știință suspectează că nevoia și pofta de sare pot fi legate de mecanisme ale creierului, cum ar fi dependența de droguri și abuzul de substanțe. (Florian Rötzer)