Sare, prieten sau dușman Atelier de post și dietă

prieten

Alternativă la sare

Sarea, cunoscută și sub numele de clorură de sodiu, este alcătuită din aproximativ 40% sodiu și 60% clorură. Se adaugă în mod regulat la mâncarea noastră pentru a adăuga aromă și este, de asemenea, utilizat ca conservant, liant și stabilizator.

4 până la 5 g de sare sunt necesare pentru buna funcționare a corpului: transmiterea semnalelor nervoase, contracția musculară și funcția rinichilor, asigurând în același timp o bună hidratare.

Sarea guvernează, împreună cu potasiul, întregul echilibru de apă din corp. Reglează distribuția apei din corp, mișcarea acestei ape în organism, schimbul între apa intracelulară (unde se găsește potasiu) și apa extracelulară. Toată sarea din alimente este absorbită în mod continuu în tractul digestiv și în sânge. Excedentul este filtrat și eliminat de rinichi împreună cu cantitatea necesară de apă.