Sarea de hipertensiune arterială anulează efectele unei alimentații sănătoase - Medical Tribune

Autor: Dr. Susanne Gallus

arterială

În cazul hipertensiunii, o dietă „sănătoasă” este sănătoasă doar dacă se reduce și cantitatea de sare.

Între 1997 și 1999, tensiunea arterială și comportamentul nutrițional al 4680 de voluntari au fost examinate pe parcursul a patru zile. În două zile, subiecții testați au administrat urină în vrac (24 de ore). Bărbații și femeile de 40-59 de ani au venit din SUA, Marea Britanie, Japonia și China.

Echipa din jurul Dr. Jeremiah Stamler, Universitatea Northwestern, Chicago, a verificat în ultima sa analiză dacă Efectul de creștere a tensiunii arteriale al unei diete sărate poate fi compensat printr-o dietă „sănătoasă a tensiunii arteriale”. Pentru a face acest lucru, cercetătorii au analizat meniul participanților la 80 de substanțe nutritive care ar putea fi asociate cu scăderea tensiunii arteriale. Și au determinat în probele de urină, printre altele concentrația de sodiu ca nivel de aport de sare.

Presiunea sistolică crește cu 3,7 mmHg pentru fiecare 7 g

Consumul mediu zilnic de sare a fost de 10,7 g/zi, mult peste recomandarea britanică de 6 g (și cea a OMS).

Odată cu creșterea aportului de sare, tensiunea arterială a crescut, așa cum a arătat evaluarea datelor RR din 2195 de americani. Pentru fiecare 7 g mai multă sare peste medie, tensiunea arterială sistolică a crescut cu 3,7 mmHg. Analiza nutrienților a arătat că efectul RR negativ al alimentelor sărate a apărut și cu o dietă „de scădere a tensiunii arteriale” altfel sănătoasă, adică nu a putut fi compensat prin aceasta.

Sursa: Stamler J și colab. Hipertensiune arterială 2018; 71: 631-637