Sarea din alimente este dăunătoare Astfel brânza vă poate proteja corpul
Sarea de masă, cunoscută și sub numele de clorură de sodiu, este un mineral foarte important pentru corpul nostru. Corpul uman are nevoie de aproximativ 1,4 grame de sare pe zi pentru a compensa pierderile naturale de sare.
Dar prea multă sare poate fi dăunătoare. Oamenii de știință recomandă să nu consumați mai mult de cinci până la șase grame de sare pe zi, deoarece acest lucru poate deteriora rinichii și inima.
Prea multă sare se excretă prin rinichi - există o pierdere semnificativă de apă
Prea multă sare din organism este excretată în principal prin rinichi. Urmează o pierdere semnificativă de apă în organism. Pe o perioadă lungă de timp, acest lucru duce la tensiune asupra rinichilor. Mai mult, lipsa apei poate duce la vasoconstricție și astfel poate afecta tensiunea arterială și inima. Universitatea PennState din Pennsylvania analizează mai atent acest fenomen.
Se spune că brânza protejează vasele de sânge de daunele cauzate de consumul excesiv de sare
În consecință, este dificil să se găsească un echilibru între mâncarea delicioasă și cantitatea potrivită de sare, deoarece o mulțime de alimente se caracterizează printr-un conținut ridicat de sare. Un nou studiu de la Universitatea PennState a găsit antioxidanți în brânză care ajută la protejarea vaselor de sânge de daunele cauzate de nivelurile ridicate de sare din organism. Billie Alba, șeful studiului, confirmă faptul că noile descoperiri ar putea găsi un echilibru între minimizarea riscului de prea multă sare în alimente și consumul de alimente gustoase.
Unsprezece adulți urmează patru diete diferite timp de opt zile
Pentru a confirma teoria că o dietă pe bază de brânză este bună pentru tensiunea arterială și sănătatea inimii, unsprezece adulți au fost examinați în studiu. Fiecare subiect testat a respectat patru diete diferite timp de opt zile: o dietă săracă în sodiu fără produse din brânză, o dietă săracă în sodiu bogată în brânză, o dietă bogată în brânză și sodiu și o dietă bogată în sodiu fără brânză.
La dietele bogate în sodiu, participanții au consumat 5.500 mg de sare pe zi, în timp ce la dietele cu conținut scăzut de sodiu, au fost administrate doar 1.500 mg de sare. Conținutul de brânză din dietele cu conținut ridicat de brânză a fost de aproximativ 170 de grame, ceea ce se traduce prin aproximativ patru porții de diferite tipuri de brânză pe zi. După fiecare dietă de o săptămână, subiecții testului s-au întors la laborator pentru teste.
Medicamentul acetilcolină ajută la examinări
Pentru a obține rezultate semnificative, fibre mici au fost plasate sub pielea tuturor persoanelor testate și înmuiate cu medicamentul acetilcolină. Acest lucru asigură relaxarea vaselor de sânge. Vasele de sânge ale fiecărui subiect au reacționat diferit la medicament - așa a putut fi măsurată funcția vaselor de sânge. Tensiunea arterială a subiecților a fost, de asemenea, măsurată și urina testată pentru a se asigura că s-a consumat cantitatea corectă de sare.
Antioxidanții din brânză au efecte benefice asupra vaselor de sânge
După dieta de o săptămână, în care s-a administrat multă sare și puțină brânză, s-a observat că vasele de sânge ale participanților nu au reacționat la fel de bine la acetilcolină și au avut mai multe dificultăți de relaxare. Acest lucru nu a putut fi observat după dietă cu multă sare și multă brânză.