Sarea te îngrașă - ora de consultație a doctorului Stutz

Lecția de dietă Aeschbacher 192. Spune-mi câtă sare mănânci și îți voi spune cât de grea ești.

Prin natură, sarea este o marfă rară. Timp de secole a fost cea mai importantă marfă. Pentru că sarea a conservat carnea și peștele și a salvat atât de mulți oameni de foame. Deoarece sarea trebuia plătită scump în Europa, consumul său era în mod corespunzător redus. Abia până la producția industrială de sare consumul de sare a crescut dramatic în populație, de la inițial mai puțin de 1 gram de sare de masă pe persoană pe zi până la peste 10 până la 15 grame.

Vă recomandăm maximum 5 până la 6 grame de sare pe zi. În Elveția, doar fiecare al 15-lea bărbat și fiecare a 5-a femeie ating aceste valori. Prea multă sare este foarte nesănătoasă și nu doar pentru persoanele cu hipertensiune arterială, așa cum se credea de mult timp. Dacă aportul de sare ar putea fi redus la jumătate, ar avea un impact enorm asupra sănătății populației. Accidente vasculare cerebrale fatale și atacuri de cord ar fi reduse cu până la o treime. Acum se știe că prea multă sare de masă dăunează peretelui interior al vaselor de sânge la fiecare persoană și crește riscul de boli cardiovasculare.

Săruri ascunse în produsele finite

Cea mai mare parte a sării pe care o consumăm se găsește în pâine, produse de patiserie, brânză, cârnați și carne. De regulă, produsele finite sunt, de asemenea, extrem de sărate, în special alimentele din cutii. De multe ori nici nu observăm că mâncăm ceva sărat. Doar în jur de 20-25% se adaugă la gătit sau la masă.

Chiar și cea mai scumpă sare este doar sare

Credința că sărurile melodioase precum cea din Himalaya, sarea albastră din Persia sau florile de sel sunt mai sănătoase, în timp ce sarea tradițională de masă cu iod este tot mai interzisă, deoarece se presupune că este prea profană. Nu numai bucătarii de top, ci și bucătarii amatori plătesc acum de 20 de ori mai mult cu bună credință pentru sărurile aparent exclusive.

Chiar și cea mai scumpă sare este aproape 100% sare. Mineralele rămase nu merită menționate în ceea ce privește cantitatea. În plus, aceste săruri nu conțin iod. Dacă sărurile scump și păcătoase nu sunt mai sănătoase decât ale noastre, atunci ar trebui să fii fără încredere fără ele, mai ales că transportul lor de mii de kilometri este o prostie ecologică. Este mai bine să aromatizați sarea de masă elvețiană cu ierburi sau flori uscate. Aceasta oferă, de asemenea, o notă fină, exotică.

Alimentele proaspete reduc consumul excesiv de sare

De ce sarea te îngrașă atunci când nu conține calorii? Cei care consumă multă sare mănâncă în principal produse gata preparate și fast-food, mănâncă puține legume și fructe și, prin urmare, prezintă un risc ridicat de obezitate cu toate consecințele sale. Cei care doresc în mod conștient să mănânce o dietă săracă în sare, pe de altă parte, nu pot evita în mare măsură produsele finite și, mai ales, să se bazeze pe alimente naturale. Importanța restricțiilor de sare de masă poate fi comparată cu intervenții precum renunțarea la fumat, reducerea greutății și mai mult exercițiu.

Așa se face:

Organizația Mondială a Sănătății recomandă 5 grame de sare pe zi. Consumatorii elvețieni mănâncă de două ori mai mult.
În Elveția, doar fiecare al 15-lea bărbat și fiecare a 5-a femeie reușesc să consume nu mai mult de 5 grame de sare pe zi.
Acum se știe că prea multă sare de masă atacă peretele interior al vaselor de sânge la fiecare persoană și crește riscul de boli cardiovasculare, indiferent de o posibilă creștere a tensiunii arteriale.
Dacă ar fi posibil să se reducă aportul de sare la 5 grame pe zi, ar avea un impact enorm asupra tensiunii arteriale.
În medie, ar scădea cu 2 până la 8 mmHg în rândul populației. Acest lucru ar reduce accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord cu până la o treime.
Obținem aproximativ trei sferturi din sare prin alimentele procesate. Mai ales despre pâine. Dar există și multă sare în brânză, produse din carne și mese gata preparate.
Consumul de sare din Portugalia a scăzut cu 20% în cinci ani după ce conținutul de sare din pâine a trebuit să fie redus în toată țara.
Sunteți în siguranță cu sare dacă practicați o dietă cu o mulțime de ingrediente proaspete și cât mai puține produse finite posibil.
O pizza gata preparată, de exemplu, poate conține până la 5 grame de sare, adică o rație zilnică completă.
Urmați bucătăria asiatică cu varietatea sa de legume, arome, condimente și ierburi. Lăsați sarea pe raft. Evitați să adăugați sare la masă.
Cea mai simplă recomandare este: mai multe legume și fructe, care favorizează și excreția de sodiu datorită conținutului ridicat de potasiu.
Alegerea metodei de preparare joacă, de asemenea, un rol. Grătarul sau tigăile acoperite necesită mai puțină sare, deoarece ingredientele prăjite creează aromă suplimentară.
Preferați metodele de gătit cu apă scăzută. Acesta este cel mai bun mod de a-și păstra propriul gust.
O reducere treptată te obișnuiește rapid cu un conținut mai mic de sare.
Evitați condimentele care conțin sare.
Sarea este sare. Fleur de Sel, de exemplu, nu este mai sănătos decât sarea obișnuită. Acest lucru este valabil și pentru sarea de mare și sarea din Himalaya.
Conține doar cele mai mici cantități de alte minerale și nu contribuie la sănătate.
De altfel, sarea îți face foame, induce un apetit mai mare și favorizează obezitatea.

Concluzie

Prea multă sare și supraponderalitatea sunt un duo infernal. Din păcate, de cele mai multe ori cei doi merg mână în mână și îți distrug sănătatea. Dieta conform dietei Aeschbacher cu doar două mese pe zi și evitarea în mare măsură a produselor procesate este cel mai sigur mod de a reduce consumul de sare.

Sfatul nostru:

Best-seller-ul „Dieta Aeschbacher” a fost vândut de peste 50.000 de ori. Obțineți acum volumul 1 și volumul 2 la prețul special de 49 CHF. Veți primi în total peste 400 de pagini pe tema pierderii în greutate cu un total de 100 de lecții și 10 povești de succes.