Șase alimente cu miros respingător, benefice pentru sănătatea ta
Mâncarea poate să miroasă și să aibă un gust bun și să fie bună pentru tine? Dacă îți iei curajul două mâini și nu vă ascultați nasul, s-ar putea să ajungeți să vă placă aceste șase alimente mirositoare cu valoare nutritivă ridicată.
Tofu mirositor
Dacă în timp ce vizitați Chinatown-ul ați observat un miros asemănător cu gunoiul, probabil că era tofu urât mirositor, un fel de mâncare de tofu fermentat, care este foarte popular în China, Taiwan, Hong Kong și în majoritatea Chinatown-urilor din întreaga lume.
Tofu clasic este fabricat din soia, care este unul dintre ingredientele principale din bucătăria chineză și este elementul esențial al dietelor vegetariene și vegane.
Primul pas în prepararea tofuului puturos este să preparați o saramură cu lapte, carne și legume - uneori se adaugă pește sau creveți - apoi lăsați-l deoparte timp de câteva luni pentru a obține un proces de fermentare.
După ce fermentația este completă, blocurile de tofu sunt înmuiate în saramură timp de șase ore. Tofu mirositor poate fi preparat în diferite moduri: prăjit, cea mai populară gătit; servit rece; aburit sau adăugat în tocane.
Dacă pofta de mâncare supraviețuiește testului de miros care poate semăna cu detritusul putrezit, corpul tău poate profita de avantajele valorii nutritive ridicate a tofu și de beneficiile fermentației.
Tofu este într-adevăr un aliment cu conținut scăzut de calorii, bogat în proteine, fără colesterol și fără gluten în mod natural. Conținutul său bogat de minerale face din tofu una dintre cele mai bune surse de calciu, fier și magneziu.
Procesul de fermentare produce bacterii cunoscute sub numele de probiotice, care susțin o digestie sănătoasă. Fermentarea poate îmbunătăți, de asemenea, secreția de insulină și poate crește rezistența la insulină.
Studiile comparative ale alimentelor fermentate și nefermentate au arătat că, atunci când boabele de soia sunt fermentate, se produc compuși naturali care pot preveni diabetul de tip 2 sau pot încetini progresia bolii.
Durian
Durian este un fruct originar din Indonezia, Malaezia și Brunei. Cu toate acestea, Thailanda deține statutul de „țară a durianului” - regatul este, de asemenea, cel mai mare exportator mondial, cu aproape 300 de soiuri și este provincia Chanthaburi, la aproximativ 300 km distanță. La est de Bangkok, care produce cel mai mult din acest fruct foarte parfumat.
Durian este similar ca dimensiune și formă cu o minge de fotbal. Ganga groasă acoperită de spini găzduiește câteva semințe mari, acoperite cu carne grasă, de culoare galbenă sau cremă. Mirosul său puternic poate persista câteva zile, ceea ce explică interzicerea transportului public în Thailanda, hoteluri, aeroporturi și companii aeriene din cea mai mare parte din Asia de Sud-Est.
Oamenii care iubesc durianul descriu o aromă fină, fină, cu un gust de migdale și o textură cremoasă. Cei care nu sunt fani ai fructului spun pur și simplu că miroase a gaz, șosete vechi sau carne putredă.
Există concepții greșite care circulă despre durian, inclusiv că crește colesterolul. Dar, în realitate, conține grăsimile monosaturate „bune” care pot reduce nivelurile de colesterol „rău” și ajută la menținerea tensiunii arteriale sănătoase.
Durian este, de asemenea, o sursă bună de vitamine, minerale și fibre. O porție de 250 de grame are 13 grame de grăsimi - dar nu are grăsimi saturate, nu are colesterol și aproape nu are sodiu. O astfel de porție oferă, de asemenea, 4 grame de proteine, aproape 10 grame de fibre și o bună parte din doza zilnică recomandată de vitamina B6, vitamina C, fier, mangan, potasiu și tiamină.