Satsebeli - descriere, pregătire, în special
Sosul tradițional din bucătăria georgiană satsebeli (sau satsibeli, așa cum se numește), a câștigat mult timp popularitate cu mult în afara bucătăriei georgiene. Fără el, sosul este greu de imaginat feluri de mâncare tradiționale din bucătăria caucaziană precum khachapuri, tutun de pui și multe altele.
Bucătăria georgiană este renumită pentru contrastul său de arome. Cu mâncărurile picante de foc va prezenta cu siguranță o delicatesă ușoară, delicioasă dulce și sărată. Un amestec uimitor de senzații gustative și o combinație neobișnuită de arome fac bucătăria georgiană atât de distinctivă, luminoasă și atractivă, lăsând rar pe cineva indiferent.
Cu o abundență de legume proaspete și mâncăruri indispensabile din carne, inclusiv bucătăria însorită din Georgia Există atât de multe, sosurile festive georgiene sunt întotdeauna prezente. Au lăsat gustul cărnii suculente, dându-i un nou sens. Sosul Satsebeli - mai caracteristic pentru felurile principale. Gustul său picant și neobișnuit permite o abordare diferită a mâncărurilor obișnuite din carne sau pește. Cu el dobândesc un gust neobișnuit și fascinant.
Formularea sosului dulce și acru pentru timpul existenței sale a suferit multe schimbări, dar ingredientele fără de care satsebeli nu și-ar putea purta numele rămân. Acestea sunt nuci și fructe.
Desigur, fiecare familie din Georgia, rețeta preferată, satsebeli și încă considerată un sos clasic, care constă din următoarele produse:
- Nuci;
- supa de pui;
- Suc de rodie sau prune sau mure, struguri verzi sau (mai frecvent cunoscut sub numele de abgor). Adesea un amestec de suc de fructe;
- Usturoi;
- Șofranul Imereti sau gălbenele, cunoscut și sub numele de kardobenedikt;
- pudra de chili;
- Coriandru proaspăt.