S-au săturat de vineri; măcelarii de nișă cu teamă pentru angajați - N; rnberg, N; rnberg
Critică la proiectul de lege al guvernului privind reguli mai stricte pentru industrie - 08/07/2020 7:16 a.m.
NUREMBERG - Meseria de măcelar se află într-o poziție dificilă. Nu este deosebit de atractivă pentru tineri, iar multe companii nu au succesori. Concurența din supermarketuri este, de asemenea, o problemă. Maestrul șef al breslei măcelarilor din Franconia Mijlocie, Konrad Ammon, este îngrijorat de viitor.
Măcelarii se tem de consecințele negative ale regulilor mai stricte pentru industria cărnii.
08/06/2020 © Foto: Maurizio Gambarini/dpa
Konrad Ammon trebuie să se îngrijoreze întotdeauna de meseria sa. În vârstă de 63 de ani, este stăpânul șef al breslei măcelarilor din Franconia de Mijloc de 24 de ani. Numărul măcelarilor și al întreprinderilor care încă sacrifică și cârnați au scăzut brusc în regiune și în toată Bavaria în această perioadă.
și eliminat -> și eliminat ->
Există multe motive pentru asta. Profesia nu este considerată deosebit de atractivă în rândul tinerilor, iar multe companii lipsesc din succesiune. Apoi, există concurență din partea supermarketurilor și a reducătorilor. Și acum este foarte îngrijorat de faptul că proiectul de lege promovat de ministrul federal al Muncii Hubertus Heil (SPD) pentru a strânge reglementările de protecție a muncii în industria cărnii face viața dificilă pentru întreprinderile meșteșugărești, deși nu există practic contracte de muncă aici și inițial doar reguli mai stricte pentru industrie discuția a fost.
În ochii lui, problema este criteriul stabilit în proiectul de lege pentru delimitarea industriei și a meșteșugurilor. „Este vorba despre numărul de angajați”, spune Ammon. Cu 49 de angajați sau mai mult, o măcelărie ar fi, de asemenea, considerată o companie industrială și ar trebui să respecte obligația viitoare de înregistrare digitală a orelor de lucru, de exemplu. "Este cu adevărat exploziv și va lovi foarte mult", a spus Ammon.
Galerie foto pe tema
Cine nu știe asta? Acoperiți pâinea cu două felii de carne de pasăre dimineața, mâncați o farfurie de currywurst cu cartofi prăjiți la prânz sau faceți un grătar confortabil cu prietenii și familia seara. Faptul este că germanii mănâncă în medie mai mult de un kilogram de carne pe săptămână. Cât de sănătos este asta? Iată șapte fapte despre consumul de carne în Germania.
Angajații includ nu numai măcelarii în sacrificare și producție, ci și personalul de vânzări, personalul de curățenie, stagiari sau angajații cu jumătate de normă care ajută la serviciul petrecerii, de exemplu. „Dacă cineva are mai multe ramuri, el este acolo”, spune Ammon. Având în vedere acest lucru, el este sigur că, în viitor, o parte din breasla sa va fi, de exemplu, împiedicată să preia o afacere pe care un coleg a renunțat-o ca sucursală, deoarece ar scăpa peste limita angajaților și ar deveni chiar mai birocratică. „La un moment dat spun că s-au săturat”, spune Ammon.
Fiecare al cincilea măcelar este afectat?
Lars Bubnick îl vede și el așa. „Nu suntem de acord cu acest proiect”, spune directorul general al asociației măcelarilor din Bavaria. "Corona izbucnește la Tönnies, iar întreprinderile meșteșugărești trebuie să plătească pentru asta. Copilul este aruncat cu apa de baie." Aproximativ 15 până la 20 la sută din măcelarii din statul liber ar fi afectați de noile norme și, prin urmare, ar fi responsabili în comun pentru condițiile din industria cărnii, potrivit Bubnick. - Nu accept asta.
Galerie foto pe tema
După sfârșitul anului și toate bunătățile din preajma Crăciunului și a Revelionului, mulți oameni vor să acorde din nou o atenție sporită dietei lor. Cu toate noile tendințe alimentare și diete, nu mai este atât de ușor. Dar există acele alimente care vă umplu cu relativ puține calorii - și sunt, de asemenea, sănătoase.
Mai ales că nu este clar cum ar putea funcționa legea în această formă în viitor. Pentru produsele din carne și cârnați din producția de masă, se aplică reguli complet diferite și semnificativ mai stricte decât pentru bunurile artizanale. Ce se întâmplă aici dacă un măcelar se numără brusc ca o companie industrială bazată exclusiv pe numărul de angajați este complet neclar.
Bubnick respinge cu fermitate argumentul potrivit căruia înregistrarea digitală a timpului poate fi introdusă cu ușurință și fără costuri ridicate. "De ce ar trebui să facem asta? Oamenii noștri obțin nu doar salariul minim, ci primesc mult mai mult. Altfel nu veți mai primi personal." În opinia sa, mărimea afacerii nu ar trebui să fie un criteriu de delimitare. „Îmi lipsește orice înțelegere”.
De fapt, există deja hotărâri judecătorești corespunzătoare. În septembrie 2017, de exemplu, Curtea Regională Offenbach a hotărât într-un litigiu cu privire la produsele din carne care poartă eticheta „produse în mod tradițional” (Az. 5 O 54/16) că dimensiunea companiei singure nu contează.
Galerie foto pe tema
Ralf Spindler a fost onorat - ca unul dintre cei mai buni măcelari din Germania. El măcelărește animalele și procesează el însuși carnea.O privire în culise a măcelăriei sale din Leutenbach.
Pe de altă parte, trebuie să vorbim despre o companie industrială dacă, de exemplu, diviziunea muncii a progresat atât de puternic, încât fiecare lucrător individual desfășoară doar anumite lucrări parțiale, de obicei recurente și strict definite.
Instanța a văzut o altă trăsătură distinctivă în utilizarea ajutoarelor tehnice, adică „utilizarea mașinilor care nu lasă loc dezvoltării abilităților manuale, astfel încât cunoștințele și abilitățile esențiale ale meșterului prin utilizarea mașinilor sunt prescindibile”.
Asociația măcelarilor speră acum că proiectul va fi modificat corespunzător în procesul legislativ ulterior „și că ceva se va mișca în continuare”, a spus Bubnick.