Schimbare mică, impact mare - împingere în mesele școlare
Chiar și cei mai tineri învață la o vârstă fragedă care sunt alimentele sănătoase și care nu. Cu toate acestea, felurile de mâncare cu paste, pizza, clătite și cartofi prăjiți sunt printre cele mai populare mese școlare. Ceea ce mâncăm nu se bazează doar pe alegeri raționale. Există o serie de motive care influențează ce, când, unde, cu cine și cât mâncăm. Acestea includ, de exemplu, comunitatea în timp ce mănâncă, prezentarea mâncării, tradiția, plăcerea sau aspectele de sănătate. În fiecare zi luăm în jur de 200 de decizii alimentare - foarte puține dintre ele în mod conștient.
O alegere inteligentă a felurilor de mâncare
Acces ușor la „alegerea sănătoasă”
Există multe modalități de a-i face pe copii și tineri să fie entuziasmați de o dietă echilibrată. Apelurile pentru informații, interdicțiile, o ofertă restricționată în chioșc sau sistemele de stimulare, cum ar fi cardurile de timbru, se numără printre măsurile directe. În schimb, modificările dimensiunilor porțiunilor, de exemplu, nu sunt la fel de evidente și, prin urmare, o abordare indirectă.
Proiectul de cooperare „săli de prânz mai inteligente” al Centrului de competențe pentru nutriție a testat astfel de abordări indirecte pentru alimentația școlară. Servirea și prezentarea alimentelor sunt concepute în așa fel încât „alegerea sănătoasă” să fie, de asemenea, alegerea mai simplă și mai convenabilă. Oferta nu este restricționată, ci modificată. De exemplu, fructele sunt oferite în prim-plan și în recipiente atractive. Produsele din cereale integrale sunt etichetate cu autocolante atrăgătoare și este mai dificil să vezi biscuiți dulci prin lipirea feliei. Elevii aleg cea mai atractivă ofertă pentru ei. Astfel de decizii libere au un efect până în viața ulterioară.
Alte exemple pentru a iniția o alegere inteligentă a alimentelor:
Totul este în amestec
Deci, cum își pot dezvolta copiii obiceiuri alimentare sănătoase? În timp ce educația nutrițională își propune să schimbe comportamentul conștient în bine, schimbările condițiilor-cadru reprezintă măsuri de susținere, care pot încuraja oamenii să încerce lucrurile și să deschidă pofta de mâncare sănătoasă. Dar influențarea singură are limitele sale - tiparele de comportament personal și stilurile de alimentație limitează efectul. Combinațiile de măsuri educaționale și schimbările din mediu sunt, prin urmare, promițătoare. Cu toate acestea, condiția prealabilă este întotdeauna faptul că există o gamă de feluri de mâncare care promovează sănătatea.
Recomandările pentru punerea în aplicare a măsurilor de împingere în cantinele școlare pot fi găsite în această broșură:
literatură
Arens-Azevedo și colab. (2015): Calitatea meselor școlare - sondaj la nivel național. Raport final.
Doar, D; Wansink, B. (2009): Smarter Lunchrooms: Utilizarea economiei comportamentale pentru a îmbunătăți selecția meselor. În: Alegeri. Revista cu probleme alimentare, ferme și resurse. Al treilea trimestru 2009 | 24 (3)
Keller, C. (2015): Alegerea alimentelor de către copii și adolescenți: Posibilități și limite de influență. Prelegere la congres „Note bune pentru mesele școlare? - Puncte de plecare pentru practică ”, 21 mai 2015, Kulmbach
Centrul de competențe pentru nutriție (Ed.) (2018): Nudging ușor. Recomandări practice de acțiune pentru cantina școlară
Renner, B. (2015): Comportamentul alimentar 2.0. Modificări prin intervenții explicite și implicite. În: Nutrition Review 1/2015: M36 - M46.
Wansink, B. și colab. (2012): Numele atractive susțin un aport crescut de legume în școli. În: Medicină preventivă 55 (2012): 330-332.
Winkler, G. (2014): O mică lovitură…. În: Catering școlar 1/2014: 20–21.
Winkler, G. (2015): Nudging the healthy choice: „Nudging”. În: Esspress 02–2015: 5.