Schimbarea culorii Dacă ambalajul avertizează asupra alimentelor alterate
Articole actuale din „Lean Lab”
Producătorul de echipamente de laborator folosește aplicații de realitate virtuală
Industria 4.0 pentru bioprocese
De la casă inteligentă la laborator inteligent
Articole curente din „Tehnologia de laborator”
Articole curente din „Analiza alimentelor”
Investigarea încărcăturii bacteriene din lapte, carne și pește
Gel produs durabil cu proprietăți antioxidante
Articole curente din „Bio- & Pharmaanalytik”
„Safety-by-Design” în nanotehnologie
Diagnosticul bolii utilizând analiza respirației
R pentru rezistență - și ARN
Articole curente din „Analiza apei și a mediului”
Convertiți analiții într-o formă care poate fi analizată „exact la timp”
Măsurarea particulelor în apă
Micronutrienți în lacuri sub gheața din Antarctica
- Microfluidică
- știință și cercetare
- LIMS
- ANALYTICA
- management
- ACHEMA
Articole curente din „Speciale”
Diagnosticul bolii utilizând analiza respirației
Energie pentru viitor
Purtători de energie chimică pe bază de hidrogen
- Locuri de munca companiei
- Hartie alba
- Webinarii
- Companii
- poze
- Videoclipuri
- Arhiva caietului
Nanocompozitul activ reacționează la influențele externe Schimbarea culorii: Când ambalajul avertizează asupra alimentelor alterate
Cea mai bună dată înainte pe un pachet de alimente uneori nu spune prea multe despre conținutul sau nu. Aspectul și mirosul alimentelor pot oferi indicii, dar această metodă nu este întotdeauna fiabilă și nici nu este pentru toată lumea. O soluție practică ar fi un ambalaj de film care își schimbă culoarea pentru a indica momentul în care alimentele s-au stricat. Acum cercetătorii au făcut un pas decisiv mai aproape de acest obiectiv: utilizarea „nanocompozitului activ”.
Companii pe această temă
Cu ajutorul unui nou material care „reacționează” la influențele externe, cum ar fi substanțele chimice și toxinele, cercetătorii doresc să dezvolte, de exemplu, ambalaje de film care să schimbe culoarea atunci când alimentele sunt alterate. (Imagine simbol)
Saarbrücken - Puține se mișcă în majoritatea materialelor. Dar un nou „nanocompozit activ” plin de: particulele mici se combină sau se separă și schimbă culoarea întregului material.Vine de la cercetătorii de la Institutul Leibniz pentru Materiale Noi (INM) din Saarbrücken, făcând materialele mai dinamice Datorită componentelor mobile, materialul transparent poate „răspunde” la schimbările de temperatură și, în viitor, la alte influențe externe, cum ar fi substanțele chimice și otrăvurile, prin schimbarea culorilor schimbați culoarea când mâncarea este stricată.
Trucul: cele mai fine picături de lichid cu nanoparticule de aur
Cum se face ca particulele solide dintr-un material solid să se miște? „Acest lucru este rar dorit în oțel, beton sau plastic, deoarece mișcarea liberă înseamnă un potențial punct slab al materialului. De aceea am încorporat zone decuplate în nanocompozitul nostru activ, în care particulele se pot mișca în timp ce restul rămâne stabil ”, explică Tobias Kraus, șeful zonei programului de formare a structurilor la INM.
Particulele mobile din picăturile lichide închise schimbă culoarea materialelor solide: La temperaturi mai ridicate (la stânga), acestea se deplasează individual în picături și conferă materialului solid o culoare roșu rubin; la temperaturi scăzute (dreapta) se aglomerează și își schimbă culoarea în gri-violet.
Pentru a face acest lucru, echipa de cercetare a folosit un truc: ca stafidele într-un jeleu, au distribuit cele mai fine picături de lichid într-un plastic, în care au încorporat nanoparticulele de aur. Acest lucru permite nanoparticulelor să se miște liber în fiecare picătură de lichid. Acest lucru nu ar fi posibil dacă acestea ar fi distribuite ca particule direct în solid. „Aceste particule pot acum fie să se aglomereze în picătură, fie să fie distribuite liber în toată picătura. Culoarea particulelor se schimbă în funcție de cât de departe sunt, în cazul nostru de la roșu rubin la gri-violet, de exemplu. Deoarece particulele se pot separa din nou, schimbarea culorii poate fi inversată oricând ”, explică profesorul Kraus.
Ambalaj nou din folie pentru alimente?
Nici picăturile și nici nanoparticulele nu sunt vizibile cu ochiul liber. Întregul compozit este translucid și colorat diferit în funcție de temperatură. „Această dezvoltare este deosebit de potrivită atunci când sunt necesare materiale transparente. De asemenea, ne putem imagina materialul foarte bine pe folii transparente ”, spune cercetătorul în materie de materiale Kraus.
În timp ce aglomerarea particulelor este controlată în prezent de temperatură, oamenii de știință vor să obțină acest efect în viitor folosind substanțe chimice. „Apoi, de exemplu, concentrații mari de vitamina C sau chiar toxine ar putea fi făcute direct vizibile pentru consumator”, spune Kraus, aventurându-se în viitor.
Publicație originală: David Doblas Jiménez, Jonas Hubertus, Thomas Kister, Tobias Kraus: Un nanocompozit translucid cu incluziuni lichide ale unei dispersii de nanoparticule receptive; Materiale avansate, publicat pentru prima dată: 23 august 2018; https://doi.org/10.1002/adma.201803159
* Dr. C. Jung: INM - Institutul Leibniz pentru Materiale Noi gGmbH, 66123 Saarbrücken