Scholle Finkenwerder Art - Cook for 2!

Placă de tip Finkenwerder sau placă de tip Büsumer?
Ca „adevărat hamburger”, desigur, am priorități clare. Cu toate acestea, nu sunt doar patriot în ceea ce privește zona locală: îmi place mai mult gustul plăcii împreună cu bățul de slănină. Ador crabii. Dar pur și simplu nu vreau să mă mulțumesc împreună cu o mușcă. Cu toate acestea, Marion preferă tipul Büsum.

Nu contează, deoarece rețeta de bază pentru prepararea plăcii este practic aceeași. Fie că va fi un tip Finkenwerder sau o placă de tip Büsumer, vă decideți doar la sfârșitul preparatului. Deci, cu această rețetă puteți satisface ambele preferințe.

Timp de pregatire

Timp de gătit

Porții

Știu totul în bucătărie

„Placă din Marea Nordului

Placă din Marea Nordului

Plaja din Marea Nordului este capturată în principal în zona de vest a Danemarcei și în special pe Doggerbank - un imens banc de nisip din Bightul German.

Mulțimile sunt în medie de aproximativ 20 până la 40 cm lungime și pot trăi până la 50 (!) De ani. Femelele pot depune până la o jumătate de milion de ouă.

Muncile cultivate complet se hrănesc cu scoici mici, precum și cu crabi și creveți.
(Ah. O pledoarie clară pentru „Scholle Büsumer Art” - placă cu crabi.)

Principalul sezon de pescuit este vara. Cel puțin pentru cei care nu au intrat online ca o delicioasă placă de porumb în primăvară.

Gustul puternic al cărnii sale albe, suculente și ferme face ca cambula să fie unul dintre cei mai populari pești din Germania.

ingrediente

2 bulgări proaspete gata de gătit (spălate și fulgi)
150 g burta de porc
1 lămâie
75 g făină
2 linguri de unt
sare
Hârtie pergament

Se potrivește cu ...

atât salată de cartofi, cât și cartofi prăjiți.
Dacă îți place ceva proaspăt cu el, îți recomand o salată de castraveți.

Artă Plăci Büsumer

Rețeta pentru Scholle Büsumer Art este practic aceeași rețetă ca pentru Scholle Finkenwerder Art.

Cu Scholle Finkenwerder Art, bețele de slănină sunt așezate peste pește înainte de servire, cu Scholle Büsumer Art pur și simplu crabi.

pregătire

Pregătiți caniculă

Preîncălziți cuptorul la 90 ° C.
Puteți pune farfuriile în cuptor pentru a le preîncălzi.

Marinati mușchii fulgi și spălați cu puțină sare și suc de lămâie dintr-o jumătate din lămâie și lăsați-l la macerat câteva minute.

Răspândiți făina pe o farfurie mare și rotiți în ea mulțimile (făină).

Se prăjește plăcuța

Muncile tale vor spațiu.

Deci, dacă nu puteți încadra cei doi pești într-o singură tigaie, adăugați o a doua tigaie.

Lăsați untul în tigaie, apoi reduceți focul (jumătate de putere).

Mai întâi prăjiți plăcuța de deasupra (aceasta este partea întunecată) în tigaie (aprox. 4-5 min.).

Întoarceți-vă cu atenție, de preferință cu o spatulă foarte mare.

Gătiți mușchiul pe partea inferioară (aceasta este partea ușoară) timp de aproximativ 4-5 minute.

Coaceți plăcuța la cuptor

Este foarte ușor ca plătica să obțină prea multă căldură în tigaie.

Apoi se usucă repede și pielea, care ar trebui să fie de fapt frumoasă și crocantă, se „lipeste” în tigaie. Așa că prefer să le las să se înfigă în cuptor.

Ridicați cu grijă plăcuța din tigaie și puneți-o pe hârtia de copt - unsă cu puțin unt - în cuptorul preîncălzit la 90 ° C. (Cu lumina în jos.)

Coaceți mulțimea în cuptor timp de aproximativ 8 până la 10 minute. lasă-l să stea.

Tăiați a doua jumătate de lămâie în pene de lămâie.

Baton de bacon

Acest lucru face ca plăcuța să fie „tipul Finkenwerder”.

Tăiați burta de porc în cuburi mici și lăsați-o într-o tigaie fierbinte.

Asigurați-vă că iese suficientă grăsime și cuburile de slănină sunt prăjite până când sunt crocante.

Aduceți lucrurile împreună

Scoateți din cuptor și serviți pe farfuriile preîncălzite.

Se toarnă bastonul de slănină peste zgură.

Puneți o pană de lămâie pe farfurie.

Se servește cu salată de cartofi sau cartofi prăjiți.