Schupfnudeln cu varză murată - rețeta bunicii de 1 euro

Schupfnudeln cu varză murată

Bunica a făcut întotdeauna tăiței de cartofi singuri, nu doar pentru a economisi bani, ci pentru că are un gust mult mai bun decât tăiței de cartofi gata pregătiți.

Ingrediente pentru 4 persoane:
150 g cuburi de slănină 1,50 euro
1 ceapă 20 de cenți
1 lingură unt 5 cenți
400 g varză murată 60 de cenți
100 ml bulion de legume 10 cenți
1 frunza de dafin 10 cenți
1 linguriță boabe de piper
sare
Ingrediente pentru tăiței de cartofi:
300 g cartofi 35 cenți
50 g făină netedă 5 cenți
20 g unt 10 cenți
1 ou 20 de cenți
vârf de cuțit de sare

Prepararea taiteilor de cartofi cu varza murata:

Fidea de cartofi:

Curățați cartofii și gătiți-i într-o cratiță cu apă ușor sărată și lăsați-i să se răcească.
Puneți cartofii reci cu o presă de cartofi. Frământați un aluat ferm și neted cu făina, oul, 20 g unt topit și puțină sare. Întindeți aluatul și tăiați-l în bucăți mici. Formați în tăiței (Schupfnudeln) cu mâna.
Aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță și adăugați tăiței de cartofi. Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de 15 minute. Apoi strecurați-l într-o strecurătoare pentru paste.

În timp ce tăiței de cartofi se gătesc, pregătiți varza murată:

Curățați și tocați ceapa. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți slănina cubulețe și ceapa în ea.

Adăugați tăiței de cartofi fierți și prăjiți pe toate părțile. Deglazați cu bulion de legume, adăugați puțină sare și reduceți focul.

Adăugați varza murată, frunza de dafin și boabele de piper și amestecați totul bine. Se fierbe timp de 15 minute și se servește.

0,81 euro
Valori nutritive per persoană: 263 kcal
1145 kj
15,2 g albus de ou/proteină
8,3 g grăsime
30,2 g de carbohidrați utilizabili