Scoici cu un pur; e de c; miere lery, ulei de hogweed
Ingrediente:
(pentru 4 persoane)
Vinaigreta de tei:
- 20 g coaja de lamaie rasa
- 80 ml ulei de floarea soarelui
- Sare
- 50 m de apă
- 20 ml suc de lămâie
- 200 g țelină
- 10 g de miere
- Sare
- 50 g unt
- 25g semințe de hogweed verde
- Sare
- 50 ml ulei de floarea soarelui
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui
- 400 g de scoici gata de gătit
- 100 g țelină
- 50 g țelină, tăiată în filamente fine
- Țelină tandră și frunze de hogweed
Adăugați coaja de lămâie rasă în ulei și lăsați să se marineze timp de 2 zile. Se amestecă împreună sarea, apa și sucul de lămâie până când sarea s-a dizolvat. Apoi adăugați uleiul de lime macerat și verificați condimentul.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Spălați bine țelina prin perierea pielii în apă. Înfășurați țelina cu pielea sa în folie de aluminiu și gătiți-o timp de aproximativ 2 ore la cuptor.