Scorțișoară o scoarță de viață
Nu este mulțumit de creșterea sistemului imunitar, acest condiment bogat în antioxidanți promovează și digestia și respirația.
Cum se consumă?
Inseparabil de iarnă, de turtă dulce și de vin fiert, scorțișoara este unul dintre cele mai vechi condimente cunoscute. Venit din Sri Lanka (fost Ceylon), este fabricat din scoarța interioară a arborelui de scorțișoară (Cinnamomum verum) și a fost folosit în Franța încă din Evul Mediu ... Astăzi, nu se mai mulțumește să fie prezent în deserturi. Scorțișoara este folosită și pentru decorarea preparatelor sărate, aromatizând carnea sau peștele. Se vinde în bețe, dar este adesea mâncat măcinat, pudra sa fiind ideală pentru aromatizarea iaurturilor, salatelor de fructe și a altor compoturi. De asemenea, există sub formă de capsule și ulei esențial
În ce cantitate?
Dozele recomandate pentru scorțișoară pentru a avea un impact asupra sănătății variază, în funcție de studiu, de la 1 la 6 g (sau 1 la 6 lingurițe pe zi). Dr. Richard Anderson, cercetător la Centrul de Cercetare pentru Nutriția Umană din Beltsville (Statele Unite) și un mare specialist în materie, a arătat că o jumătate de gram de scorțișoară (echivalentul a jumătate de linguriță), de două ori pe zi, ca supliment alimentar redus factori de risc pentru diabet și boli cardiovasculare.
Ce beneficii pentru sănătate?
Un antiseptic natural
„Scorțișoara este unul dintre cele mai importante alimente sănătoase din medicina indiană”, explică Geneviève Martin-Callède (1), asistent medical și consultant ayurveda. Este un puternic agent antibacterian și antiviral care luptă, în special, împotriva ciupercii Candida albicans (2) care provoacă infecții digestive și ginecologice. Acest condiment este eficient în caz de diaree, infecție cu drojdie sau afecțiuni pulmonare (bronșită, tuse etc.). Poate fi folosit și pentru prevenirea ulcerului gastric, deoarece luptă împotriva Helicobacter pylori, o bacterie care provoacă 80% din ulcerele gastrice. În cele din urmă, este o armă împotriva respirației urât mirositoare.