Se crede că grăsimea din lapte favorizează apariția bolilor inflamatorii intestinale

În timp ce un studiu recent de înaltă calitate a constatat că produsele lactate pot crește riscul de diabet de tip 1 la copii, un nou studiu sugerează că anumite grăsimi din lapte pot iniția un lanț de evenimente declanșatoare de boli boli inflamatorii intestinale, cum ar fi boala Crohn sau colita ulcerativă. la persoanele care sunt predispuse genetic.

Cercetătorii de la Universitatea din Chicago au folosit un model de șoarece folosit frecvent în acest domeniu, deoarece are caracteristicile bolii inflamatorii intestinale la om. Șobolanii au consumat o dietă bogată în grăsimi polinesaturate sau o dietă bogată în grăsimi saturate de origine lactată. 25% dintre șoarecii predispuși au dezvoltat boli intestinale în primul grup, în timp ce 60% dintre șoareci sunt afectați în al doilea grup.

Pentru a înțelege motivul acestei diferențe, cercetătorii au analizat flora intestinală a șoarecilor și au constatat că o dietă bogată în grăsimi de origine lactată a favorizat dezvoltarea unei bacterii numite Bilophila wadsworthia, care în mod normal nu este prezentă în tub. Bilophila wadsworthia a fost deja găsită la oameni în cantități mai mari la persoanele cu boală inflamatorie intestinală decât la altele.

---