Se spune că dietele fără carne prezintă un risc crescut de fractură osoasă
Potrivit unui studiu recent, efectuat pe mai mult de 55.000 de persoane, dietele fără carne sunt legate de un risc mai mare de a dezvolta o fractură osoasă și mai ales o fractură de șold.
Dacă în urmă cu câțiva ani, dietele fără carne erau excepția, astăzi au devenit democratizate pe scară largă. Pescetarii, vegetarienii și veganii au ales să excludă din dieta lor carnea și, în cazul veganilor, toate produsele de origine animală. Studiile epidemiologice au arătat că persoanele care nu consumă carne au o densitate minerală osoasă mai mică decât cele care o consumă. Într-adevăr, partea minerală a oaselor este constituită în esență din fosfat de calciu, acesta din urmă fiind furnizat în principal de produse lactate.
Un studiu prospectiv de cohortă a dorit să afle dacă persoanele care nu mănâncă carne prezintă un risc crescut de fracturi osoase. Rezultatele lor statistice, bazate pe chestionare și urmărirea medicală de aproximativ 17 ani (EPIC-Oxford), indică faptul că acest risc există.
Un risc mai mare de fractură la persoanele care nu mănâncă carne
La începutul studiului, participanții, aproximativ 55.000 de persoane, și-au completat dieta, precum și alte date despre sănătatea lor, stilul de viață și profilul socio-economic. Conform obiceiurilor lor, acestea au fost clasificate în patru categorii: