Secretele de sănătate ale Japoniei descoperă sfaturi pentru a păstra sănătatea, minorul și vitalitatea -
Speranța de viață a femeilor este cea mai lungă în Țara Soarelui Răsare, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (86,8 ani). Care sunt secretele japonezilor pentru a trăi mai mult în stare bună de sănătate? Scufundându-se în cultura japoneză, dr. Sophie Ortega, nutriționistă la Paris, a descoperit un stil de viață plin de sfaturi pentru păstrarea slăbirii, a vitalității și a echilibrului natural. Pentru Doctissimo, ea dezvăluie toate secretele de sănătate ale Japoniei.
Mâncare în Japonia
„Mâncarea este principalul motiv pentru vitalitatea, slăbiciunea, tinerețea și longevitatea japonezilor”, spune dr. Sophie Ortega.
Konjac, un aliment de sănătate și frumusețe
Iată o mâncare care ar trebui să înlocuiască tagliatelele noastre cu carbonara! Este rădăcina acestei plante, originară din pădurile din Asia de Sud-Est, care se mănâncă, sub formă de shirataki (spaghete), kishimen (tagliatelle) sau chiar gohan (mici perle). Se găsește și sub formă de blocuri de tăiat în cuburi, în pulbere pentru a se dilua într-un pahar cu apă și în capsule.
Bogat în apă și fibre, konjac este consumat pe scară largă în Japonia. Cu aportul său aproape nul de calorii, ajută la „satisfacerea sațietății și reglarea procesului digestiv”, explică dr. Ortega. "Are o acțiune naturală anti-îmbătrânire foarte vizibilă pe față și corp."
Porțiuni japoneze și „regula 80%”
Mai puțin calorice, mesele nu sunt mai puțin pregătite cu mare grijă și rafinament, japonezii fiind deosebit de dornici să prezinte felurile de mâncare într-un mod estetic și sobru. "Pentru o bucătărie atractivă, porțiile sunt mici", adaugă medicul. "Porția individuală de bază este vasul de orez pe care îl cunoaștem cu toții. Totuși, acest vas este tocmai un ustensil ideal pentru dozarea dietei și limitarea porțiilor. Deseori, la masă, tacâmurile se reduc la o pereche de bețișoare și o lingură, nu există cuțit. Prin urmare, totul trebuie tăiat astfel încât să fie ușor ingerat ".
În realitate, acest obicei al frugalității este dobândit foarte devreme, deoarece face parte integrantă din cultura japoneză. Se numește „hara hachi bun”, explică Sophie Ortega: „Japonezii au o atitudine foarte specială la masă: își mănâncă doar 80% din foamea lor pentru că le asigură confortul digestiv”. O practică zen ancestrală care, odată ce senzația de foame a trecut, vă permite să părăsiți masa simțind ușoară. Dar pentru a ajunge acolo, trebuie să-ți iei cu adevărat timp să mănânci. Într-adevăr, senzația de a fi plin nu apare decât la minimum 20 de minute după începerea mesei. Acest principiu le permite, de asemenea, japonezilor să-și reducă volumul de alimente fără să facă număr de calorii sau dietă: "Pur și simplu se bucură de timpul petrecut la masă. Prin urmare, regula 8/10 nu este văzută absolut ca o restricție sau o frustrare".
Dulceață: un gust puțin dezvoltat în Japonia
Cine nu s-a crăpat niciodată, când erau deja plini, pe o prăjitură de ciocolată care-ți face gură? Iată o altă cizmă secretă ... Dacă iubim dulciurile și fondantul pentru produse de patiserie, toate aceste delicatese numite în mod adecvat „păcate drăguțe”, japonezii cedează mai degrabă la sfârșitul mesei la dashi, un bulion făcut din alge marine și bonito uscat care servește ca bază pentru multe rețete din arhipelag !