Secretul „dietei zilnice”
Pur și simplu nu reușiți să reduceți caloriile în viața de zi cu zi? Atunci avem vești bune pentru dvs.: este suficient dacă țineți dietă doar în fiecare zi!
Dacă începeți o nouă dietă, în mod ideal ar trebui să slăbiți câteva kilograme și să vă strângeți cu mândrie puțin centura. Cu toate acestea, în cele din urmă există de obicei realizarea deprimantă că greutatea se întoarce de îndată ce nu se mai urmărește cu ochi de vultur ce se află pe farfurie. Deci, de ce să nu încercați ceva complet diferit: o dietă care lasă kilogramele să dispară fără foamea constantă. Și asta nu încetinește metabolismul, astfel încât să nu existe un inestetic efect de yo-yo. A fi prea bun pentru a fi adevărat?
Nu - există de fapt o dietă care o poate face. Mai mult, protejează chiar împotriva bolilor prin schimbarea chimiei corpului. Este mai puțin probabil să suferiți de inflamație, să aveți niveluri mai bune de zahăr din sânge și poate reduceți riscul deteriorării memoriei odată cu înaintarea în vârstă.
Vorbim despre „dieta zilnică”, pe care am descris-o prima dată în numărul din martie 2011 al Reader’s Digest, atunci când noi cercetări indicau rezultate promițătoare. De atunci, studii suplimentare au arătat că ar putea fi dieta supremă.
Ideea de bază este foarte simplă: mănânci doar în fiecare zi. Posti o zi și mănânci normal a doua zi. Postează într-o zi, mănâncă o zi și așa mai departe.
Desigur, există variații și linii directoare. Majoritatea oamenilor mănâncă ceva și în „zilele de post”, consumând de obicei între 400 și 500 de calorii în primele două săptămâni (de exemplu, un ou fiert și o felie de pâine prăjită la micul dejun, supă la prânz, piept de pui și salată la cină). apoi până la 750 de calorii. De asemenea, este recomandabil să nu vă răsfățați prea sălbatic în „zilele de luat masa”.
Cum poate un lucru atât de simplu să facă atât de bine? Nutriționiștii știu încă din anii 1930 că animalele care consumă relativ puține calorii pe zi - aproximativ echivalentul a 1200 - 1500 de calorii la om - trăiesc cu aproximativ 30% mai mult decât de obicei. Aceste cunoștințe au fost actualizate. A mânca mai puțin este considerat în continuare ca fiind singurul mod în care animalele pot trăi mai mult.
Arterele sunt mai permeabile, iar tensiunea arterială este mai mică. Cu toate acestea, această dietă poate fi urmată de obicei numai în captivitate. Puțini oameni pot și ar dori să trăiască cu un sentiment permanent de foame, așa cum mărturisesc numeroase abandonuri alimentare.
Totul s-a schimbat atunci când, în 2003, neurologul Mark Mattson de la Institutul Național de Îmbătrânire al SUA a făcut o descoperire: El a constatat că șobolanii obțineau beneficii pentru sănătate, chiar dacă aportul lor de alimente era restricționat doar o dată la două zile.
Ar funcționa și pentru noi, oamenii? Mattson credea că este probabil. „Metabolismul nostru de astăzi s-a dezvoltat într-un moment în care eram vânători și culegători”, explică el. „Pe atunci, viața era o schimbare constantă între petrecere și post. Uneori nu a fost nimic de mâncat zile întregi, iar apoi ți-ai umplut stomacul când ai găsit o sursă bună de hrană. ”Testele efectuate la oameni au arătat că sănătatea lor s-a îmbunătățit într-un mod similar cu cel al șobolanilor.
Deși dieta nu este încă recomandată de Weight Watchers, beneficiile sale sunt promovate pe videoclipuri și bloguri de pe internet. După cum scrie un blogger, care a pierdut excesul de kilograme definitiv: „La sfârșitul anului 2008 am slăbit șapte kilograme, apoi am făcut o pauză. Nouă luni mai târziu, am mai pierdut trei kilograme și jumătate ".
Un altul descrie că „zilele de post” sunt mai ușor de făcut față decât „zilele de luat masa”. „Nici măcar nu am înșelat în zilele de post. Funcționează când știi că poți mânca mâine. Pe de altă parte, trebuie să fii atent în zilele de mâncare, în care nu te duci peste bord. ”Mattson recomandă un aport mediu de calorii de la 1.800 la 2.200 de calorii pe zi pentru bărbați și 1.600 la 2.000 pentru femei. Înfometându-vă în fiecare zi, apropierea de această medie pare mult mai ușoară decât cu postul zilnic.
Unul dintre primii clinicieni care a pus totul în practică a fost Dr. James Johnson, instructor de chirurgie plastică și autor al Dietei 50:50. „În practica mea am văzut în continuare oameni foarte supraponderali și am vrut să-i ajut”, relatează el. „Am citit primul articol științific despre metodă acum cinci ani și am vrut să-l încerc mai întâi pe mine. Întotdeauna am fost ușor supraponderal. Abordarea mi s-a părut mai ușoară decât orice dietă pe care am încercat-o de ani de zile fără succes. ”Johnson a slăbit 16 kilograme în unsprezece săptămâni și a fost convins imediat. A urmat cartea și site-ul său.
În 2007, a realizat unul dintre primele studii pentru a arăta că dieta 50:50 a ajutat și la anumite probleme de sănătate. Cei zece subiecți erau supraponderali și aveau astm. După opt săptămâni, au cântărit cu 8% mai puțin, iar dificultățile de respirație s-au îmbunătățit semnificativ. Analizele de sânge au arătat că proporția de radicali liberi dăunători a scăzut cu 90%, iar nivelul inflamației cu 70%. Cu toate acestea, la două săptămâni după întreruperea dietei, simptomele au revenit. Între timp, alți oameni de știință au devenit interesați de dietă.
Unul dintre ei a fost Krista Varady, profesor asistent de kinesiologie (studiul mișcării umane) și nutriție la Universitatea din Illinois din Chicago. „Ceea ce m-a fascinat în legătură cu această abordare”, spune ea, „a fost faptul că oamenii țin de fapt această dietă mai ușor decât reducerea caloriilor în fiecare zi.” A constatat că noua metodă a făcut viața mai ușoară multor oameni supraponderali. În 2010, ea a publicat un studiu al unui grup care a postit la fiecare două zile și a slăbit încă între patru și paisprezece kilograme în decurs de zece săptămâni.
Acum Varady cercetează de ce dieta aduce aceste beneficii suplimentare pentru sănătate. O proteină numită adiponectină sa dovedit a fi un element important. Rulourile de burtă de porc - ținta declarată a multor diete - sunt de fapt dăunătoare în mod activ sănătății. Acestea trimit substanțe chimice care pot slăbi ficatul și sistemul cardiovascular.
Minimizarea grăsimii din burtă ajută la inversarea acestui proces prin promovarea producției de adiponectină, ceea ce face ficatul mai receptiv la insulină (diabeticii nu răspund adecvat la insulină) și reduce inflamația (majoritatea bolilor de inimă sunt asociate cu inflamația cronică).
În martie 2010, cercetările lui Varady au arătat că producția de adiponectină a crescut cu 30% la persoanele care urmează dieta 50:50. În același timp, nivelul lipidelor din sânge, care sunt considerate un indicator al riscului de infarct, a scăzut. Ea a constatat, de asemenea, că nu numai dieta, ci și activitatea fizică stimulează producția de adiponectină.
Dieta și exercițiile fizice au și alte beneficii. Stimulează enzima SIRT1, care schimbă metabolismul pentru a arde grăsimile. SIRT1 îmbunătățește protecția împotriva radicalilor liberi, ajută la repararea deteriorării ADN-ului și reduce inflamația. De asemenea, este responsabil pentru asigurarea faptului că mitocondriile - micile centrale care se află în celulele noastre - funcționează mai eficient.
„Dacă consumați doar 20% din aportul normal de calorii într-o zi de dietă, începeți mecanismul SIRT1 în câteva săptămâni. Nu te vei opri dacă mănânci ceea ce vrei a doua zi ”, spune Varady.
Dieta ar putea contracara, de asemenea, scăderea abilităților mentale legate de vârstă. Mark Mattson a raportat recent că aportul restricționat de calorii a fost protector pentru creier. „Știm că șobolanii și șoarecii supraponderali, rezistenți la insulină, au mai multe probleme cu memoria și gândirea lor când îmbătrânesc”, spune el. „Studiile efectuate cu persoane cu diabet confirmă acest lucru”.
Deci, procesul poate fi inversat? O dietă zilnică poate îmbunătăți abilitățile mentale ale animalelor nesănătoase și le poate menține celulele creierului în formă. Mattson consideră că acest lucru ar trebui să fie și cazul oamenilor, chiar dacă nu au existat teste la scară largă. „Moderarea aportului de energie poate contracara probabil scăderea abilităților mentale cauzate de vârstă și boli”, spune el.
Dieta este încă o ecuație cu multe necunoscute și vor fi necesare mai multe studii înainte de a putea fi utilizate în tratamentul diabetului sau astmului. Între timp, cei care vor să slăbească sunt liberi să postească doar în fiecare zi. „Folosesc dieta pentru a-mi menține greutatea”, spune Johnson. „Este o modalitate ușoară de a face ceva bun pentru tine.”