Seful McDonalds; Duisburg reprezentat; are și mai multe ramuri
Sucursala McDonalds din Hamborn și cea din Großenbaum se descurcă deja deosebit de bine în perioadele normale. Acum sunt și mai frecventați din cauza ofertei lor McDrive.
Foto: Foto: Alexandra Roth/FUNKE Photo Services
Duisburg. Markus Weber este „Mister McDonalds” - el conduce cele cinci filiale din Duisburg ale gigantului fast-food. El dezvăluie ce restaurante se descurcă cel mai bine.
Gigantul fast-food McDonalds operează cinci restaurante în Duisburg. Dar criza Corona îl deranjează și în prezent. În acest moment sunt deschise doar restaurantele din Alt-Hamborn, Großenbaum și Asterlagen care au și un drive-in. Locurile de parcare sunt blocate și nu mai există opțiuni de așezare. Curios: în săptămâna trecută, totuși, se spune că trecătorii au trecut pe lângă tejghea pentru a cumpăra hamburgeri, pepite și altele asemenea.
Restaurantele Duisburg sunt situate la gara principală, în centrul orașului, în Großenbaum, Hamborn și Asterlagen
Markus Weber a fost un pionier. Au trecut mai bine de 30 de ani de când absolventul în afaceri și-a deschis primul restaurant. „A fost chiar înainte ca zidul să cadă. Ideea mea a fost să deschid primul restaurant McDonalds din Dessau. Așa că m-am dus la sediul central din München și am aplicat. ”Născut în Trier, avea nasul drept. În ciuda dezbaterilor legate de alimentația sănătoasă, McDonalds continuă să conducă industria alimentelor rapide. Potrivit propriilor informații, lanțul de burgeri operează 1.489 de restaurante în Germania, iar compania are în jur de 60.000 de angajați. Cu toate acestea, grupul nu conduce în mare parte restaurantele în sine. 92 la sută sunt conduse de 226 de lucrători independenți, așa-numiții francizați. Markus Weber este unul dintre ei.
După diferite funcții în Germania, el a preluat acum cinci ani cele cinci locații McDonalds din Duisburg. Sucursalele sunt situate în Großenbaum, Hamborn, Asterlagen, pe Königstraße din centrul orașului și la gara principală. „La 58 de ani, nu vreau să mă retrag, vreau să încep din nou.” El nu vede piața fast-food-urilor din Duisburg ca fiind plină. "Orașul ar putea face cu unul sau două restaurante."
El nu vrea încă să dezvăluie unde ar putea apărea exact acestea. Locația de lângă gara principală, Neudorfer Strasse/colțul Koloniestrasse, este totuși „moartă”. „De fapt, restaurantele de pe Königstrasse și din gara principală sunt deja prea aproape unul de celălalt. Dar la vremea aceea am vrut cu adevărat să mergem la gara principală pentru că Burger King era prezent acolo. De altfel, Weber nu se teme de concurență: „Nu observăm cu greu Burger King și KFC. Concurența în centrul orașului și la gara principală ne face să fim mai copți. Au luat multe de la noi în zona cafenelei ".
În timpurile Corona, Weber înregistra munca de scurtă durată ca măsură de precauție. „În prezent verificăm dacă unii colegi pot sau doresc să lucreze la Aldi. Aceasta este doar o ofertă ”, spune Weber. S-a ajuns la un acord cu sindicatul pentru alimentație, plăcere și restaurante pentru a crește alocația de scurtă durată pentru angajații săi la 90%. La acest regulament participă și alte lanțuri de fast-food, precum Burger King.
Hamborn și Großenbaum sunt în prezent restaurantele McDonalds care se descurcă cel mai bine. Acest lucru se datorează și posibilității de a urca cu mașina. „În centrul orașului avem o mulțime de clienți care gustă la prânz și seara la orele normale. Au tendința de a comanda burgeri mai mici, cheltuiesc poate trei euro. Grossenbaum și Hamborn sunt legate, deci comanda are o valoare medie de nouă euro. "Preferințele din nordul și sudul orașului, însă, variază: în Grossenbaum, se mănâncă așa-numiții burgeri de semnătură, în Hamborn sunt produse din pui". și o cantitate peste medie de pește. "
McDonalds din Duisburg are în jur de 300 de angajați
O vizită la Duisburger Strasse din Hamborn. Este vineri dimineață, cu câteva zile înainte ca orașul să interzică contactul. Unii oaspeți comandă micul dejun, dar există și un hamburger. „Nu este neobișnuit, sunt comandate dimineața devreme”, spune Thomas Mazur. Trebuie să știe. Tânărul de 37 de ani conduce restaurantul și a ajuns din bucătărie la bucătar. „Am început cu un job cu jumătate de normă în 2000 și apoi am continuat să mă dezvolt”, își amintește el.
Nicole Rosendorf, care primește comenzi la McDrive și vorbește ocazional în setul cu cască, este de asemenea acolo de mult timp. „Nu fac schimburi de noapte, ci orice altceva. Mai ales atunci când studenții vin la prânz sau avem campanii de cupoane, uneori este plin și stresant. ”Cel puțin în momentele în care coronavirusul nu paralizează viața publică. Tânăra de 38 de ani este mulțumită de slujba ei, dar cunoaște și prejudecățile. „Uneori oamenii râd de asta când spui că lucrezi la McDonalds. Dar munca este distractivă și câștigăm salariul minim ".
Francizul Weber are aproximativ 300 de angajați în Duisburg. „Doar aproximativ 20 la sută sunt muncitori temporari, adică elevi sau studenți.” Dacă observă că cineva este „deștept” și dorește să se dezvolte în continuare, i-ar recomanda companiei-mamă.
În ultimele luni, Weber a investit aproximativ două milioane în modernizarea sucursalelor sale. Patru au primit un design proaspăt. În Hamborn sunt tonuri pastelate, peste care păsările flutură și câinii sprintenează. În gara principală, este mai degrabă un aspect industrial de șold. Lucrările de renovare la Königstrasse sunt programate pentru toamnă. Weber ar putea alege diferitele modele dintr-un catalog furnizat de sediu. Există o mică subvenție, din care a investit majoritatea. „Cea mai importantă inovație este însă că nu mai producem din timp, ci mai degrabă bucătăria începe doar când a fost trimisă comanda”, explică Weber diferența. În funcție de grăbire, ar putea fi nevoie de timp pentru hamburgeri, cartofi prăjiți și co. „De aceea a fost introdus serviciul de masă. Toată lumea ia un număr și i se aduce mâncarea ”, descrie Weber. Acest lucru ar trebui, de asemenea, să reducă timpul de așteptare.
De aceea nu există burgeri de un euro în Duisburg
Șeful însuși comandă o cafea cu lapte. Este mândru de McCafé. Clienții care altfel ar critica burgerul pentru mâncare supra-grasă au arătat, de asemenea, respect pentru calitate. „Bineînțeles că este adevărat că oamenii se îngrașă, dar asta e mai mult pentru că poți lua gustări în permanență în aceste zile.” De asemenea, el enervează faptul că, în legătură cu dezbaterile nutriționale, doar McDonalds și Nu te uita la Burger King. El însuși mănâncă o dată pe săptămână în ramurile sale, „dar în mod corespunzător cu burgeri, cartofi prăjiți și înghețată.” El menține moderarea pentru restul săptămânii.
„Mesele noastre fericite pot fi, de asemenea, combinate cu fructe și meniurile cu salată. Există atât de multe alternative ”, subliniază Weber. De cele mai multe ori, însă, clienții își doresc cartofi prăjiți și cola. De altfel, Weber și-a luat rămas bun de la burgerii de un euro precum cei de la McDonalds din alte orașe. În Duisburg un hamburger costă 1,39 euro. „Avem produse bune, nu vreau să le vindem.” El este încă convins de brand chiar și după mai bine de 30 de ani. „La McDonalds spun:„ Avem ketchup în sânge. ”Asta este probabil adevărat pentru mine.”