Semințe de chia - semințe minunate miraculoase MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Acestea conțin de cinci ori mai mult calciu decât laptele, cu un conținut ridicat de antioxidanți și acizi grași importanți omega-3 - vă întrebați despre ce mâncare este vorba? La semințele de chia! EAT SMARTER vă prezintă semințele mici și vă arată de ce ar trebui să încercați și semințele de chia.
În Germania sunt semințe chia încă exotice, în America de Sud, totuși, acestea erau deja folosite în urmă cu mii de ani de azteci ca alimente de bază și semințe medicinale. Lucrul special despre semințele de chia: Dacă adăugați puțină apă, acestea își schimbă consistența și devin un gel. Motivul este stratul exterior de polizaharidă care formează mucus - la fel ca în cazul semințelor de in. În timpul acestui proces, semințele își cresc greutatea de nouă până la zece ori ca urmare a gelului format. Dar acesta nu este singurul motiv pentru care semințele de chia sunt agenți de umplere perfecte: ele conțin, de asemenea, o mulțime de fibre (15 grame de semințe de chia conțin 5,6 grame de fibre - aceasta este 22% din necesarul zilnic recomandat).
Semințele de chia sunt un miracol pentru sănătate?
În plus, boabele mici conțin acizi grași omega-3 valoroși și cantități mari de proteine de înaltă calitate (de exemplu, opt aminoacizi esențiali pe care organismul nu îi poate produce singuri). Tocmai aceste ingrediente sunt motivele pentru care semințele de chia sunt considerate „super alimente” în SUA. Dar multe dintre beneficiile pentru sănătate promovate de producători (inclusiv semințe chia face subțire) nu au fost încă dovedite științific - cercetătorii din Malaezia ajung la această concluzie într-un studiu recent.
Cu toate acestea, cert este că acizii grași omega-3 au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Astfel, semințele de chia îmbunătățesc și nivelul lipidelor din sânge.
Semințe de chia - doza recomandată
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a aprobat semințele de chia ca un ingredient alimentar nou cu utilizări extinse în ianuarie 2013. Cu toate acestea, doza este limitată: produsele de patiserie, cerealele pentru micul dejun și amestecurile de nuci-fructe pot conține maximum cinci procente semințe de chia. În prezent se examinează dacă această limită poate fi ridicată la zece procente. În plus, EFSA recomandă să nu consumați mai mult de 15 grame de semințe de chia neprelucrate pe zi. America este puțin mai generoasă: în „Orientările dietetice din SUA” din 2000, Departamentul de Sănătate al SUA recomandă să nu mănânce mai mult de 48 de grame de semințe de chia pe zi.
Semințe de chia - diferența dintre semințele de chia albă și semințele de chia negre
Ambele semințe de chia alb-negru sunt acum disponibile pentru cumpărare. Cu toate acestea, pe baza cunoștințelor actuale, se presupune că semințele de chia albă nu se deosebesc de semințele negre. Singura diferență este de fapt doar în culoarea boabelor individuale.
Semințe de chia - idei de pregătire
Indiferent dacă vă garniți salata sau muesli-ul cu semințe miraculoase sau le coaceți în pâine ca o lovitură suplimentară de nutrienți - semințele de chia sunt extrem de versatile. Prin urmare, le puteți încorpora cu ușurință în dieta zilnică. Semințele de chia nu trebuie neapărat consumate sub formă de gel. EAT SMARTER a dezvoltat două rețete excelente de semințe de chia pentru dvs.
Sfat pentru vegani: puteți folosi semințele de chia ca înlocuitor de albuș de ou datorită consistenței lor. Pur și simplu folosiți gelul unei linguri de semințe de chia și trei linguri de apă pe ou. EAT SMARTER speră să te distrezi încercând!
Budinca Chia cu iaurt și zmeură
- 2 linguri semințe de chia
- 100 ml apă/lapte după dorință
- 100 g iaurt natural
- o mână de fructe de pădure
- Îndulcitor/vanilie după dorință
Amestecați semințele de chia cu apa și lăsați amestecul să se înmoaie timp de aproximativ 10-15 minute. Apoi adăugați iaurtul natural și rafinați iaurtul cu fructe de pădure proaspete și, dacă este necesar, îndulcitor sau vanilie.
Gem de prune Chia
- 2 prune mari moi
- 2 linguri semințe de chia
- miere, extract de vanilie sau zahăr vanilat după dorință
Tăiați aproximativ prunele și scoateți piatra. Puneți într-un castron mic până când formează o masă mai uniformă și sucul a ieșit. Apoi adăugați semințele de chia și îndulcitorul ales și turnați amestecul într-un borcan cu gem (vă recomandăm un borcan de 400 ml, deoarece masa se va extinde). Așezați paharul umplut în frigider timp de aproximativ 60 de minute. Răspândirea poate fi păstrată până la o săptămână sau poate fi înghețată minunat.
Puteți cumpăra semințe de chia aici
Semințele de chia nu sunt disponibile în supermarketuri, dar sunt din ce în ce mai frecvente în magazinele naturiste și în magazinele naturiste. În caz contrar, le puteți comanda cu ușurință pe internet.
EAT SMARTER recomandă semințele Naturacereal Premium Chia, pe care le puteți cumpăra de aici.
Amendament din ianuarie 2016:
Semințele de chia sunt acum disponibile și în supermarketuri selectate.