Semințe de floarea-soarelui 9 Efecte sănătoase; 3 dezavantaje ale superalimentului

Indiferent dacă este în pâine, pe salată sau pur și simplu: toată lumea a mâncat probabil semințe de floarea-soarelui înainte. Semințele de floarea-soarelui conțin o mulțime de substanțe nutritive importante și pot aduce o contribuție valoroasă la sănătatea dumneavoastră. Cu toate acestea, există și restricții: nu trebuie să mâncați sâmburii în cantități nelimitate. Vă vom spune numeroasele avantaje și câteva dezavantaje ale superalimentelor.

De unde provin semințele de floarea soarelui?

De unde provin semințele de floarea soarelui

Floarea-soarelui este probabil una dintre cele mai impresionante flori domestice. Ele au crescut în grădinile europene încă din secolul al XVI-lea, inițial ca flori ornamentale. Floarea-soarelui poate atinge înălțimi de până la trei metri și produce flori uriașe. Petalele de Floarea soarelui sunt galbene. Între ele stă un coș cu alte flori mici. Din acestea se dezvoltă fructele: semințele de floarea soarelui.

Floarea-soarelui și-a primit numele (botanic: Helianthus annuus) de o abilitate specială: se întoarce spre soare. În timpul zilei mugurul urmează cursul soarelui de la est la vest, noaptea se rotește înapoi spre est. Numai când floarea este complet dezvoltată, tulpina devine atât de fermă încât nu se mai poate roti. Majoritatea inflorescențelor și arboretelor de fructe indică în cele din urmă spre est.

Floarea-soarelui are nevoie de căldură și lumină, precum și de sol bogat în nutrienți și adânc. Fii la nivel mondial aproape 50 de milioane de tone de semințe de floarea-soarelui sunt recoltate anual. Principalii producători sunt Ucraina, Rusia și Argentina. Dar vara puteți vedea și câmpurile galbene strălucitoare din Germania. Semințele de floarea-soarelui sunt consumate pure, procesate ca ulei și utilizate ca hrană pentru animale. Există deasemenea diverse utilizări în industrie: Uleiul de floarea-soarelui este utilizat în prelucrarea pielii și este o componentă a vopselelor și lacurilor. Uleiul de floarea soarelui este, de asemenea, conținut în biodiesel.

Există diferite tipuri de floarea-soarelui în funcție de utilizarea lor:

Tipul ornamental are adesea mai multe flori, uneori în portocaliu sau roșu. Aceste floarea-soarelui sunt plantate în grădini.
Tipul de alimentare are o cantitate deosebit de mare de substanță de frunze. Din acestea se obțin siloz și furaje verzi pentru animale.
Tip ulei formează un număr deosebit de mare de nuclee cu o mică proporție de coajă.
Și la Tipul alimentelor miezurile sunt deosebit de mari și stau liber în floare.

Semințele de floarea-soarelui sunt atât de sănătoase

Semințele de floarea-soarelui sunt considerate un superaliment și nu fără motiv: fac multe pentru sănătatea ta și conțin numeroși nutrienți. Acestea sunt cele nouă cele mai importante avantaje ale miezurilor delicioase.

Bogat în proteine

Proteinele (numite și proteine) sunt una dintre cele trei componente de bază ale alimentelor, celelalte două sunt carbohidrații și grăsimile. Proteinele sunt importante în acest sens Muschii, pentru Formarea celulelor si sânge. Sistemul imunitar și alte funcții importante ale corpului sunt, de asemenea, dependente de proteine suficiente.

Semințele de floarea-soarelui pot aduce o contribuție importantă aici: conțin 100 de grame din ele 19 grame de proteine. Aceasta înseamnă că pot ține pasul cu carnea foarte bogată în proteine. Prin urmare, acestea reprezintă o sursă importantă de proteine, în special pentru vegetarieni și vegani. Dar sportivii beneficiază și de proteinele vegetale din semințele de floarea soarelui.

Pentru formarea sângelui

fier este important pentru formarea sângelui. Un deficit de fier se manifestă printre altele prin paloare, oboseală și epuizare. Multe femei, în special, sunt afectate de deficit de fier, inclusiv menstruația și sarcina. Vegetarienii și veganii trebuie să acorde o atenție deosebită aportului lor de fier, deoarece fierul se găsește în principal în carne.

Există însă și produse pe bază de plante cu un conținut ridicat de fier. Semințele de floarea-soarelui sunt una dintre ele: conțin 5 până la 6 mg de fier la 100 de grame, aceasta corespunde aproximativ jumătate din necesarul zilnic pentru bărbați și o treime din necesarul zilnic pentru femei.

O mulțime de magneziu

Semințele de floarea soarelui conțin mult magneziu

Dacă sunteți predispus la crampe la vițel, probabil că știți semnificația magneziu: Ajută mușchii și nervii și previne tensiunea și crampele. Magneziul este, de asemenea, important pentru echilibrul electrolitic și metabolismul energetic. De asemenea, oasele au nevoie de magneziu suficient. Conține semințe de floarea soarelui 350 până la 400 mg de magneziu la 100 de grame. Acest lucru le face unul dintre alimentele cele mai bogate în magneziu: 100 de grame de semințe de floarea-soarelui acoperă complet necesarul zilnic de magneziu.

Pentru un aspect tineresc

Vitamina E este considerată optimă Centru anti îmbătrânirel. Are efecte antioxidante, protejează împotriva ridurilor și face părul strălucitor și frumos. Poate avea chiar un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Semințele de floarea-soarelui sunt o sursă foarte bună de vitamina E: de exemplu 35 mg de vitamina E se găsesc în 100 de grame de semințe de floarea-soarelui. Aceasta este deja de două ori mai mare decât cea de care aveți nevoie în fiecare zi.

Pentru oase și dinți puternici

Pentru oase și dinți stabili este printre altele fosfor important. În plus, fosforul joacă un rol în metabolismul energetic al celulelor și face parte din materialul genetic. Cu 100 de grame de semințe de floarea-soarelui, veți acoperi aproape complet necesarul zilnic. Semințele de floarea-soarelui conțin, de asemenea, multe Calciu, care este important și pentru oase și dinți.

O mulțime de vitamine B

Vitaminele B sunt importante pentru nervi și funcția inimii, printre altele. Semințele de floarea-soarelui conțin cantități mari de diverse vitamine B: Vitamine B1, B2, B3, B6, B7 și B9 (acid folic) blocat în miezurile mici.

Pentru o bună dispoziție

Semințe de floarea-soarelui pentru o bună dispoziție

Semințele de floarea soarelui pot avea un efect care altfel nu se spune decât despre ciocolată: ușurează starea de spirit. Ea este responsabilă Aminoacid L-triptofan, găsite în semințele de floarea-soarelui (și ciocolată).

Acizi grași sănătoși

Grăsimile nesaturate sunt importante pentru organism. Acestea sunt grăsimile „sănătoase” de care avem nevoie urgentă. Acestea protejează împotriva bolilor cardiace și circulatorii și mențin nivelul colesterolului stabil. La fel ca majoritatea semințelor, ele conțin și semințe de floarea-soarelui o mulțime de grăsimi nesaturate. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că consumați și suficienți acizi grași omega-3 (a se vedea mai jos).

Oligoelemente importante

Unele substanțe sunt conținute în organism doar în cantități foarte mici, dar îndeplinesc în continuare funcții importante. Aceasta include ceea ce a fost deja menționat fier. Dar există și alte oligoelemente în semințele de floarea soarelui: cu 100 de grame acoperiți necesarul zilnic zinc și mangan două treimi mai departe cupru 150 la sută.

Dezavantaje ale semințelor de floarea soarelui

Pentru toate beneficiile pe care le oferă semințele de floarea-soarelui pentru sănătate: nu ar trebui să le consumați la nesfârșit. Au unele dezavantaje.

Semințele de floarea-soarelui sunt bogate în calorii

Cu aproximativ 550 de calorii la 100 de grame semințele de floarea-soarelui nu sunt tocmai potrivite pentru linia subțire. În ceea ce privește caloriile, semințele de floarea soarelui joacă într-o ligă cu ciocolată și chipsuri. Dacă doriți să pierdeți excesul de greutate, de exemplu, cu o dietă sănătoasă, ar trebui să o folosiți doar cu moderare. Nu sunt chiar potrivite pentru acceptarea rapidă.

Foarte bogat în acizi grași nesaturați

Am menționat deja că semințele de floarea soarelui conțin multe grăsimi sănătoase. Cu toate acestea, acest beneficiu poate fi inversat și dacă mâncați prea multe semințe de floarea soarelui:

Miezurile conțin în principal Acizi grași omega-6. Acestea sunt sănătoase, dar ar trebui să fie într-una echilibru bun cu acizii grași omega-3 stand. Dacă mâncați în mod constant prea multe semințe de floarea-soarelui, dar nu acordați atenție alimentelor cu acizi grași omega-3, echilibrul nu este corect. Ca rezultat, poate și el Inflamație în organism vino.

cu toate acestea: Predomină beneficiile semințelor de floarea-soarelui. Dar nu ar trebui să le ciugulim la nesfârșit.

Prea multă sare în semințele de floarea soarelui prăjite

Mulți oameni adoră semințele de floarea soarelui sub formă prăjită și sărată. Este încă semnificativ mai sănătos decât alte ciugulite, cum ar fi chipsuri și co. Cu toate acestea: semințele de floarea-soarelui prăjite sunt adesea foarte sărate și acest lucru nu este sănătos.

Depozitați semințele de floarea soarelui în mod corespunzător

Păstrați semințele de floarea soarelui în mod corespunzător

La fel ca toate semințele, semințele de floarea-soarelui sunt sensibile la umezeală și la lumina soarelui: dacă devin umede, pot deveni mucegăite sau încolțite. Uleiul conținut în sâmburi devine rapid rânced atunci când este expus la lumina soarelui. De aceea, cel mai bine este să păstrați nucleele uscat și întunecat pe. În plus, recipientul ar trebui să fie bine închis, deoarece paraziților le plac și boabele bogate.

Conserve de metal sau borcane cu șurub pe care le depozitați în interiorul unui dulap, de exemplu, sunt foarte potrivite. În aceste condiții, semințele de floarea-soarelui pot fi păstrate cu ușurință timp de un an sau mai mult. Dacă observați un gust rânced sau mucegăit, ar trebui să încetați să mâncați sâmburii.

Cumpărați semințe de floarea soarelui: curățate și necojite

Semințele de floarea-soarelui sunt unul dintre puținele superalimente cultivate și în țările vorbitoare de limbă germană. Cu toate acestea, nu toate produsele oferite aici provin cu adevărat din apropiere. Prin urmare, acordați atenție informațiilor de pe pachet. Cu produse din interior (sau cel puțin din țările europene învecinate) aduceți o contribuție importantă la protecția mediului. Poate chiar există una furnizor regional aproape de tine?

Nu există un sezon fix pentru semințele de floarea soarelui. Le puteți obține pe tot parcursul anului, fără fluctuații notabile de preț. În comparație cu alte nuci și semințe sunt semințele de floarea soarelui relativ ieftin, chiar dacă alegeți calitatea organică.

Mai ales o va face Semințe de floarea soarelui decojite oferit, dar puteți cumpăra și fără curățare și îl puteți sparge singur. Acest lucru este foarte ușor, cu puțină practică cu unghiile sau dinții din față.

Recoltați semințe de floarea-soarelui

Desigur, puteți cultiva singuri semințe de floarea soarelui. Ar trebui să luați în considerare următoarele:

Semințe de floarea soarelui prăjite

Semințele de floarea soarelui prăjite sunt o gustare delicioasă, deoarece fac gustul și mai intens. Pentru cea mai simplă variantă, pur și simplu prăjiți miezul într-o tigaie acoperită fara grasimi la. Urmăriți semințele de floarea-soarelui în timp ce se prăjesc și scoateți-le imediat din farfurie când devin ușor maronii.

Dacă doriți să aveți și mai multă aromă în semințele de floarea soarelui prăjite, le puteți adăuga după prăjire Sos de soia amesteca. Ai nevoie de aproximativ 50 ml sos de soia pentru 250 g semințe de floarea soarelui. Într-un castron, amestecați bine semințele și sosul până când semințele sunt uscate.

Rețete cu semințe de floarea soarelui

Semințele de floarea soarelui se potrivesc bine cu multe feluri de mâncare. Ce zici, de exemplu, de aceste variante: