Semințe de in, susan, mac și chia
Semințe de in, susan, mac și chia.
Pentru a continua rezumatul nostru de semințe, astăzi vă ofer o prezentare generală a unora dintre ele, mai puțin cunoscute (decât semințele de floarea-soarelui, de exemplu), dar la fel de fantastice.
Seminte de in
Flaxseed este, fără îndoială, aliatul unei femei.
Ajută la lupta împotriva problemelor hormonale atribuite menopauzei.
Semințele de in sunt deosebit de interesante din punct de vedere nutrițional datorită conținutului lor în lignani, fitoestrogeni care pot fi numiți și antioxidanți. Chiar dacă studiile nu sunt de acord cu privire la beneficiile sale, semințele de in merită să aterizeze pe farfurii noastre din simplul motiv că acestea conțin o cantitate mare de acizi grași esențiali și mai ales omega-3.
Există două soiuri de semințe: semințe aurii de culoare galbenă și semințe maronii de culoare maro. Ambele soiuri au proprietăți nutriționale similare. Sunt extrem de bogate în omega-3. Omega-3 sunt acizi grași esențiali, deoarece corpurile noastre nu le pot sintetiza singure și tind să fie rare în dietele moderne.
Semințele de in îmbunătățesc calitatea părului, a unghiilor și a pielii. Acestea ajută la reglarea greutății, scad nivelul colesterolului și scad tensiunea arterială. Previne artrita și cancerul.
Semințele de in ajută la relaxare: lăsați-le într-un pahar cu apă peste noapte. Adăugați semințele umede și apa la un smoothie, suc de fructe, cereale sau iaurt.
Semințele pot fi amestecate în iaurt, brânză de vaci, salate sau plasate pe legume după gătit. Se pot folosi și la micul dejun.
După ce le măcinați într-o râșniță de cafea, acestea pot fi adăugate la făină pentru a face pâine și prăjituri (își pierd valoarea nutritivă dacă sunt gătite întregi la cuptor, motiv pentru care trebuie zdrobite).
Semințe de susan și mac
Semințele de susan au fost cultivate de milenii în Asia și Africa. Sunt bogate în acizi grași nesaturați, fibre și minerale (fier, magneziu, fosfor, zinc). Delicate, nu se păstrează mult timp ca semințele de in. Prin urmare, este recomandabil să le consumați rapid. De asemenea, este de preferat să îl alegeți simplu și de preferință complet.
Piureul de susan sau tahini (tahini) este utilizat pe scară largă în bucătăria orientală. Este unul dintre ingredientele principale din hummus. De asemenea, vă puteți delecta cu Gomasio, un preparat din susan și sare, cu sau fără alge, pentru a stropi toate legumele crude, salatele.
Este indicat să-l măcinați altfel, prea mic, trece prin sistemul digestiv fără a fi asimilat. Și această sămânță conține o cantitate bună de vitamina E și lignani, antioxidanți și mai ales sesamină, care ar putea avea și efecte benefice asupra nivelului lipidelor din sânge și a tensiunii arteriale. Această bogăție în nutrienți îi conferă proprietăți laxative, tonice și remineralizante.