Semințe de susan pentru energie suplimentară
Susanul este probabil una dintre primele semințe oleaginoase cultivate de om. În mitologia hindusă, susanul era un simbol al nemuririi.
Această mică sămânță are reputația de a păstra sau de a restabili vitalitatea, fiind un tonic și ajutând la combaterea oboselii și stresului.
Unii autori atribuie formula magică „susanul te deschide” faptului observat de milenii, că consumul de susan acționează favorabil asupra memoriei și clarității minții. În est este simbolul abundenței.
Încă din cele mai vechi timpuri, susanul a fost folosit ca un ulei, care cu greu râncește, pentru prepararea alimentelor și ca produs cosmetic. În mitologia hindusă, susanul era un simbol al nemuririi.
Există diferite soiuri de susan. Pot fi maro, negru sau alb. Soiul negru este mai scăzut în ulei, dar mai bogat în oligoelemente decât soiul maro.
Susanul este cultivat în Africa Centrală, Mexic și America Centrală și de Sud, Sudan, India, China și Japonia.
Când susanul este alb, acesta este decojit. Cel mai bine este să consumați susan întreg, deoarece coaja sa este separată printr-un proces chimic care îi reduce valoarea nutrițională. Semințele de susan vândute în comerțul tradițional au fost de obicei tratate chimic în timpul cultivării, deci este important să se consume doar semințe cultivate organic.
Semințele de susan sunt bogate în proteine de bună calitate (22%) care conțin toți aminoacizii esențiali. De asemenea, sunt bogate în minerale organice asimilabile (magneziu, potasiu, cupru, fier), vitamine B și E.
Acestea conțin 52% grăsimi, dintre care 85% sunt acizi grași nesaturați.