Semințele de chia, un super aliment pentru o sănătate optimă - Minceur Fitness et Santé
Bine ați venit pe acest blog! Dacă sunteți nou aici, vă recomandăm să citiți cartea mea care vă spune [cum să vă atingeți obiectivele] faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂
Bine ați venit înapoi pe blog! Deoarece nu este prima dată aici, vă recomandăm să citiți cartea mea care explică [cum să vă atingeți obiectivele] faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂
Introducere:
Într-un moment în care industria agroalimentară ne încurajează să consumăm alimente care sunt din ce în ce mai puțin sănătoase pentru corpul nostru, interesul reînnoit pentru alimentele sănătoase continuă să crească.
Ca atare, vom vedea cum semințele de chia pot îmbunătăți gestionarea bolilor precum diabetul, obezitatea și bolile cardiovasculare.
Sămânța de chia este o superaliment (mâncare sănatoasa).
Această sămânță poate fi consumată ca semințe, făină sau ulei.
Conținutul de acizi grași, antioxidanți și fibre din chia face din acesta un supliment alimentar foarte interesant. Efectul său mucilagiu este, de asemenea, caz interesant de tulburări de tranzit.
Etimologic, chia derivă din numele aztec Chiyan pentru înțelept.
Este interesant de observat că chia și-a dat numele statului mexican din Chiapas.
Din 2009, Comisia Comunităților Europene a autorizat introducerea pe piață a acestor semințe ca ingrediente alimentare noi în produsele de panificație, cu un conținut maxim de 5%.
Semințele de chia provin din planta Salvia hispanica din familia Lamiaceae.
A fost dieta de bază a mai multor popoare sud-americane și a fost folosită și în scopuri medicinale de către azteci
s-au efectuat multe studii la animale și oameni pentru a evidenția posibilele beneficii ale acestei semințe.
Compoziţie:
semințe de chia organice
semințele de chia sunt o oleaginoase.
Conține 15-25% proteine, 18-30% fibre, 30-33% grăsimi.
ALA reprezintă 68% din lipide, raportul ALA/acid linoleic este de trei.
De asemenea, conține calciu 631 mg la 100 g, fier, magneziu, fosfor și zinc.
Sămânța conține antioxidanți naturali cum ar fi acidul clorogenic, acidul cafeic și flavonolii (myricetin, quercetin și kaempferol). Activitatea sa antioxidantă este interesantă.
Comparația nutrienților conținuți în uleiul de semințe de in, uleiul de chia și Salba® *
Semințele de chia au fost adesea comparate cu semințele de in pentru conținutul lor ridicat de omega 3.,
Cu toate acestea, semințele de chia au avantajul de a rânzi mult mai puțin rapid datorită antioxidanților lor naturali.
Pe de altă parte sunt mai bine absorbit decât semințele de in, deoarece atunci când sunt plasate într-un mediu apos (de exemplu, saliva) eliberează o polizaharidă mucilaginoasă, în timp ce semințele de in trebuie zdrobite pentru a fi mai bine absorbite.