Semințele de dovleac De aceea sunt atât de sănătoase în ceea ce privește valorile nutriționale; sfaturi

Semințele de dovleac - de aceea sunt atât de sănătoase

21.09.2020, 7:59 | | rk, jb, t-online

Semințele de dovleac: semințele pot reduce nivelul colesterolului. (Sursa: Diana Taliun/Getty Images)

Nu numai pulpa plantelor de toamnă este sănătoasă - semințele de dovleac au, de asemenea, un efect pozitiv asupra corpului și minții. Ce cantități sunt recomandate pentru consum, ce ingrediente au și cum să crească plante de dovleac din semințe.

Prezentare generală

Dovleacul este un sfat sănătos din interior. Legumele pot fi folosite în multe feluri și pot fi savurate chiar și dulci și sărate. Cu toate acestea, semințele de dovleac ajung adesea în coșul de gunoi în timpul pregătirii, deși sunt un furnizor important de vitamine și enzime.

Semințele de dovleac și efectele lor

Semințele de dovleac conțin vitamina E, enzime valoroase, beta-caroten și acizi grași nesaturați, printre altele. Acestea sunt foarte sănătoase. Efectul acizilor grași omega-3 conținuți, cum ar fi acidul alfa-linoleic, este deosebit de pozitiv. Acestea nu sunt produse de corpul însuși, dar s-a demonstrat că previn tensiunea arterială ridicată, de exemplu, și reduc riscul de infarct. Și sistemul imunitar este întărit și de zincul conținut în sâmburi.

Grădina de legume: așa prosperă cele mai populare legume

Seria foto cu 10 imagini

De asemenea, conțin fitosteroli. Acești steroizi vegetali pot reduce nivelul colesterolului și ar trebui să aibă, de asemenea, un efect pozitiv asupra problemelor de prostată.

Un alt plus: semințele de dovleac nu sunt numai bune pentru organism. Aminoacidul triptofan conținut în ele ar trebui să aibă, de asemenea, un efect pozitiv asupra sufletului. Este considerat un potențiator natural al dispoziției.

Semințele de dovleac pentru slăbiciunea vezicii urinare și afecțiunile prostatei

În special, ingredientele seleniu, fitosteroli și vitamina E ar trebui să contribuie la prevenirea măririi prostatei și la ameliorarea problemelor vezicii urinare.

Consumați corect semințele de dovleac

Sfatul nostru
Se raportează adesea că semințele sunt contaminate cu acid fitic sau alți poluanți. Înmuierea semințelor de dovleac în apă ar trebui să ajute aici.

Pentru a putea lua toți nutrienții și mineralele din semințele de dovleac, acestea sunt cel mai bine consumate crude sau uscate. Pentru aceasta este recomandată o cantitate de două până la trei linguri pe zi. Asigurați-vă că boabele nu miros nici la mucegai, nici la vechi. Acesta poate fi un semn al unui atac fungic.

Informații nutriționale și ingrediente

100 de grame de semințe de dovleac uscate conțin în medie *

559 kilocalorii (kcal)/2.339 kilojul (kJ)
49,05 grame din care sunt grăsimi
8,66 grame de grăsimi saturate totale,
16,24 grame de acizi grași simpli, nesaturați,
20,98 grame de acizi grași polinesaturați
Din care 10,71 grame sunt carbohidrați
1,4 grame de zahăr și
6 grame de fibre
30,23 grame de proteine
0 miligrame de colesterol
0 grame de alcool
5,23 grame de apă

În plus, acestea oferă următoarele minerale:

46 miligrame de calciu
8,82 miligrame de fier
592 miligrame de magneziu
7,81 miligrame de zinc
1,9 miligrame de vitamina C.
0,153 riboflavină
0,143 miligrame de vitamina B6
precum și vitamina E, vitamina K

Cu toate acestea, conform USDA, vitamina D3, care susține absorbția calciului în organism, nu ar trebui să fie conținută în semințele mici sau în uleiul de semințe de dovleac.

* Conform bazei de date naționale a nutrienților USDA pentru referințe standard

Semințele de dovleac: versatile

Ca topping pentru salată, în muesli, ca o mică gustare între ele, ca decor pe supă sau în pâine - semințele de dovleac sunt altceva decât plictisitor.

De asemenea, puteți utiliza semințele ca bază pentru un pesto sau unt vegan. Puteți găsi rețete pentru bile de dovleac sau o supă cremă de dovleac în baza noastră de date de rețete .

Topping: Semințele de dovleac au un gust deosebit de bun la preparatele de toamnă. (Sursa: Bartosz Luczak/Getty Images)

Prajiti singuri semintele de dovleac

Dacă aveți semințe de dovleac uscate, le puteți prăji ușor într-o tigaie cu puțin ulei și apoi rafinați cu sare. Asigurați-vă că pielea exterioară nu devine prea întunecată. De asemenea, este posibilă prăjirea în cuptor .

Dacă doriți să dați semințelor de dovleac auto-prăjite ceva mai mult fler, le puteți rafina cu piper, ardei iute, zahăr sau alte condimente. Încercați o combinație de mai multe arome, cum ar fi acru (coaja de lămâie) și picant (piper) sau dulce (zahăr) și picant (piper).

De casă: friptură semințe de dovleac în cuptor sau în tigaie. (Sursa: JennaWagner/Getty Images)

Uscați singuri semințele de dovleac

Dacă ați scobit un dovleac și doriți să folosiți semințele de dovleac în continuare, trebuie mai întâi să scoateți pulpa din ele. Puneți miezurile într-o strecurătoare și curățați-le sub apă curentă. Miezul este apoi întins pe o cârpă sau ziar pentru a se usca. Cel mai bine este să așezați semințele la soare.

Alternativ, le puteți usca la cuptor. Aici, 20 de minute la aproximativ 180 de grade Celsius ar trebui să fie suficiente. Asigurați-vă că întoarceți miezul în timp ce faceți acest lucru, astfel încât să se usuce uniform. Este posibilă și uscarea cu un deshidratator automat.

Sfatul nostru
Când uscați pietrele în cuptor, este deosebit de important să îndepărtați toată pulpa. Altfel se poate arde.

Odată ce semințele s-au uscat, le puteți curăța ca semințele de floarea soarelui. Cochilia este asemănătoare paiului și foarte dură și, prin urmare, nu este potrivită pentru consum.

Semințele de dovleac: păstăile semințelor de dovleac nu sunt foarte gustoase - sunt păioase și lemnoase, deci sunt îndepărtate înainte de consum. (Sursa: ffaber53/Getty Images)

Sfatul nostru
Puteți îndepărta cu ușurință pielea semințelor de dovleac cu un sucitor. Așezați semințele uscate pe o suprafață dură și treceți-le de mai multe ori cu sucitorul. Învelișul ar trebui să se deschidă acum - miezul poate fi ușor detașat.

Pentru a avea mai multă parte din delicioasele miezuri, păstrați-le într-un borcan de zidărie sau alt recipient bine sigilat.

Germinați semințele de dovleac

De asemenea, puteți folosi semințele de dovleac pentru a cultiva răsaduri pentru dovleac.

semințe germinabile
o farfurie cu supă
un recipient bine sigilabil
o cutie de germeni

Pentru ca mugurii să se formeze din sâmburi, aveți nevoie de semințe germinabile. Pentru ca șansele de succes să fie mai mari, cel mai bine este să folosiți semințe de dovleac pe care le aveți semințe uscate la aer sau germinate din magazinele de produse naturiste.

Înmuiați semințele în puțină apă la temperatura camerei timp de aproximativ 12 ore.
Spălați scurt semințele de dovleac sub apă curgătoare.
Așezați semințele în cutia de germeni.
Puneți cutia de germeni într-un loc cald. 24 de grade Celsius este ideal.

După aproximativ cinci zile, primele semințe ar trebui să înceapă să germineze și primii germeni ar trebui să apară.

Varza de dovleac: semințele ar trebui să înceapă să încolțească după aproximativ patru până la cinci zile. (Sursa: Gen_Oksi/Getty Images)

Chiar dacă primii germeni pot fi deja văzuți, dispozitivul ar trebui lăsat într-un loc întunecat timp de două zile.
Puteți așeza apoi cutia de germeni într-un loc cald (temperatura camerei) și luminos.
Udă mugurii cu puțină apă proaspătă în fiecare zi. Cu toate acestea, podeaua nu trebuie să fie prea umedă, altfel se poate forma mucegai.
După aproximativ cinci zile puteți pune răsadurile în pământ.

Alternativ, puteți mânca și germenii. Acestea conțin mult magneziu, sunt considerate foarte sănătoase și sunt potrivite, de exemplu, ca topping într-o salată sau pe un quark sau sandwich.