Semințele de dovleac valorile nutriționale, efectele și modul de prăjire corect evidero

Probabil ați citit din nou și din nou că o dietă echilibrată, variată și exerciții fizice regulate stau la baza sănătății dumneavoastră. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, unul dintre alimentele sănătoase.

De unde vin exact semințele de dovleac?

Majoritatea dintre ei au scos cu siguranță un dovleac la un moment dat. Ceea ce ajunge de obicei în gunoi sunt semințele de dovleac, cunoscute altfel ca semințele de dovleac. Veți afla mai târziu cum să le eliminați. În primul rând, beneficiile pentru sănătate ale semințelor de dovleac.

Valori nutriționale importante ale semințelor de dovleac

Sunt furnizori importanți de vitamine și enzime și conțin fitosteroli. Mecanismul de acțiune al fitosterolilor este o inhibiție competitivă a Aportul de colesterol acceptat în intestin, adică prezența fitosterolilor reduce absorbția colesterolului. Deoarece organismul produce aproximativ 90% din colesterol, independent de alimente, are loc o sinteză endogenă crescută (endogenă) ca urmare a aportului de fitosterol. Cu toate acestea, în general există o ușoară reducere a colesterolului total și LDL (compensare parțială).

Semințele de dovleac au numeroase ingrediente care sunt benefice pentru Sistem urinar impact. Atât boabele, cât și uleiul de semințe de dovleac constau în până la 50% din acizi grași polinesaturați, cum ar fi acidul oleic și acidul linoleic. De asemenea, conține diverse substanțe fitochimice precum magneziu, seleniu și vitamina E.

Ulei din semințe de dovleac versus ulei de cocos: acizii grași nesaturați sunt mai sănătoși?

În trecutul recent, subiectul acizilor grași nesaturați a fost puternic dezbătut după un videoclip de pe YouTube în care un epidemiolog descrie uleiul de cocos drept „otravă pură”. De ce ar trebui Ulei de cocos să fii atât de nesănătos? Deoarece mai mult de 80 la sută din acestea constă din grăsimi saturate.

De fapt, s-a constatat că grăsimile saturate pot afecta negativ nivelul colesterolului din sânge. Se pot acumula și în vasele de sânge, crescând riscul de accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord.

Face asta uleiul de cocos otravă pură? Nu. Această cunoaștere face consumul de ulei din semințe de dovleac mai atractiv? Da, pentru că uleiul de semințe de dovleac constă doar din 20% acizi grași saturați. Intr-adevar Uleiul din semințe de dovleac nu este potrivit pentru prăjire, deoarece încălzirea va ucide practic nutrienții. Uleiul de cocos, pe de altă parte, poate fi încălzit fără probleme și este, de asemenea, potrivit pentru prăjire.

Semințele de dovleac pot ajuta la disconfortul prostatei?

Ligninele și fitosterolii din semințele de dovleac sunt deosebit de importante - problemele prostatei pot fi tratate eficient cu ajutorul acestor ingrediente active. În general, combinația de ingrediente este probabil responsabilă de efectul semințelor asupra sistemului urinar - chiar dacă mecanismele responsabile nu au fost încă clarificate pe deplin.

Semințele de dovleac în bucătăria sănătoasă

Semințele de dovleac arată bine pe diverse salate, în musli, pentru a ronțăi între mese, presărate în supe și, așa cum am spus, în produse de patiserie. Semințele de dovleac conțin aminoacid triptofan, care este cauza Substanță mesageră serotonină să sintetizeze în organism. Serotonina este considerată un hormon al fericirii și ne pune într-o dispoziție bună. Două-trei linguri de semințe de dovleac pe zi ar trebui să ajute la prevenirea măririi prostatei. Poți decide singur dacă vrei să te bucuri de ele prăjite sau crude.

Scoateți semințele de dovleac și prăjiți-le

Nu toate semințele de dovleac sunt comestibile pe cale lungă, la fel ca dovleceii înșiși. Și așa le pregătești corect

Deschide dovleacul cu un cuțit ascuțit și răzuiește semințele cu o lingură sau o lingură de înghețată.
Înmuiați-le în apă sărată peste noapte, astfel încât pulpa să se slăbească. Se toarnă apa în dimineața următoare, se îndepărtează pulpa și rămâne fibra cât mai mult posibil și se lasă semințele să se usuce pe o cârpă.
Îndepărtați ultimele resturi de fibre din miezurile uscate și prăjiți-le într-o tigaie acoperită. Condimentați dulce sau sărat după cum doriți. De asemenea, este posibil să prăjiți boabele în cuptor, dar aveți grijă, boabele arde rapid.

Rețetă: brioșe de turtă dulce

230 g pulpa de dovleac
300 g faina de spelta
260 g zahăr de trestie crud
90 ml ulei de rapita
350 ml lapte de soia
1 lingură oțet de mere
1 linguriță praf de copt
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
vârf de cuțit de sare
2 lingurițe de condimente de turtă dulce
50 g semințe de dovleac

Pentru dovleac, spălați aproximativ jumătate de dovleac Hokkaido, îndepărtați semințele și puneți-l în cuptor la 200 ° C timp de 30 de minute. Apoi lăsați să se răcească și amestecați într-un blender sau cu un blender de mână până când este cremos. Deoarece acest pas necesită timp, cel mai bine este să-l pregătiți cu o zi înainte.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Se amestecă laptele de soia cu oțetul de mere și se lasă să stea zece minute.
Între timp, amestecați ingredientele uscate (făină de vrajă, zahăr brut din trestie, praf de copt, bicarbonat de sodiu, sare și condimente).
Apoi amestecați amestecul de lapte de soia cu dovleacul și uleiul de rapiță și adăugați la ingredientele uscate.
Puneți totul în forme mici de brioșe sau într-o tigaie de brioșă bine unsă, presărați-le cu semințele de dovleac și coaceți-le pentru aproximativ 40 de minute. Faceți testul cu bagheta - dacă mai există aluat pe băț, puneți briosele în cuptor pentru încă 5 minute. Lăsați să se răcească și serviți praf cu zahăr glazură.