Separați macronutrienții la mese
Separarea macronutrienților la mese - Hack sau mit eficient
Partea I - combinarea alimentelor
Există mituri și concepte de dietă întreagă despre separarea carbohidraților de ceilalți doi macronutrienți (grăsimi și proteine) în cadrul unei mese. În prima parte a separării macronutrienților, să ne uităm la cea clasică Combinarea alimentelor uita-te la. Ar trebui examinat ce se află în spatele ei și dacă această metodă se dovedește a fi eficientă.
Principiul așa-numitei combinații alimentare se întoarce la conceptul nutrițional al lui William Howard Hay, care considera consumul simultan de carbohidrați și proteine ca punct de plecare pentru toate bolile. Conform dietei Hay, proteinele sunt consumate separat de carbohidrați. Ar trebui să decideți în favoarea carbohidraților la micul dejun și la cină, în timp ce prânzul ar trebui să fie bogat în proteine. Ca motiv pentru separarea acestor doi macronutrienți, Hay a afirmat că combinația de proteine și carbohidrați provoacă acidificarea organismului și este motivul unor boli precum diabetul.
Conceptul său nutrițional prevede clasificarea alimentelor în trei grupuri diferite, și anume carbohidrați, proteine și alimente neutre. Alimentele neutre sunt fructele și legumele, grăsimile și produsele lactate cu un conținut ridicat de grăsimi de cel puțin 60%. Alimentele neutre pot fi combinate atât cu grupe de carbohidrați, cât și cu grupe de proteine. Proporția de fructe și legume ar trebui să fie de aproximativ 80%, iar restul, adică carne, carbohidrați, produse lactate și grăsimi, doar 20%.
Deci, versiunea scurtă a combinării mâncării Hay.
Afirmațiile sale că organismul uman nu poate digera carbohidrații împreună cu proteinele au fost acum respinse științific. Argumentul privind laptele matern este adesea folosit aici: laptele matern conține atât proteine, cât și carbohidrați, astfel încât, conform înțelegerii lui Hay despre nutriție, ar fi nepotrivit pentru copii. Astfel de concluzii sunt, prin urmare, extrem de discutabile.
Supraacidificarea nu apare la persoanele cu un metabolism sănătos prin dietă. Mai degrabă, corpul echilibrează aciditatea de la sine. Cu toate acestea, arată diferit în cazul bolnavilor de diabet. Cu toate acestea, aceasta este o tulburare metabolică care necesită tratament medical.
Concluzie:
Principiile combinării clasice a alimentelor sunt insostenibile din punct de vedere științific și, prin urmare, ar trebui respinse. Prin urmare, nu există argumente aparente pentru necesitatea separării acestor doi macronutrienți la persoanele cu un metabolism sănătos.