Seria de diete sănătoase Dieta puternică pentru sportivii sătui de carbohidrați - Sport - FAZ
În primul rând: se numește acum carbohidrați sau carbohidrați? De ce există dicționare străine precum Duden Volumul 5: „Carbohidrat și Carbohidrat”. Aha, amândoi corecți. „Compuși organici compuși din carbon, oxigen și apă, cum ar fi amidonul, celuloza și zahărul”.
Glucidele, o componentă esențială în multe dintre alimentele noastre, sunt împărțite în simple și complexe: simplii merg direct în sânge, în timp ce complexul face ca nivelul zahărului din sânge să crească mai lent. Luați zahărul, de exemplu: este unul dintre carbohidrații simpli.
Zahăr: Energie prea rapidă
Dacă nu ați mâncat prea mult timp, aveți pofte și pofta de mâncare, în special pentru dulciuri - tocmai pentru că zahărul readuce imediat nivelul glicemiei din nou. Dezavantajul binecunoscut: efectul acestor carbohidrați unici s-a terminat rapid și ți-e foame din nou.
Carbohidrații complecși, pe de altă parte - cum ar fi pâinea, cerealele, pastele, cartofii, legumele și fructele - vă mențin sătul mai mult: nivelul zahărului din sânge crește și scade din nou încet.
Suma contează: Ouăle și slănina nu sunt atât de rele
Se spunea că cartofii, pastele și altele asemenea îngrașă - ceea ce a fost recunoscut de mult timp ca o prostie. Dimpotrivă: cartofii prăjiți cu ouă prăjite și slănină sunt sănătoși - depinde doar de proporții. Agentul de îngrășare este grăsimea din slănină și, eventual, untul care este, de asemenea, aruncat în tigaie.
Deci: trei cartofi mari cu un ou și o bucată mică de slănină fără grăsime suplimentară este ok și te face să te simți sătul mult timp. În schimb, un cartof cu două ouă prăjite în unt și o bucată de slănină „decentă” te va face să te simți plin și gras.
Puțină grăsime și carne, dar carbohidrați
Acest principiu se aplică în esență și dietei cu carbohidrați, care nu este altceva decât o dietă considerată bună și sănătoasă: puțină grăsime, puțină carne, multă pâine, leguminoase, paste, orez, fructe și legume. Atâta timp cât îl utilizați de fapt ca „dietă”, adică pentru a slăbi, ar trebui să fiți zgârcit cu grăsimi.
Ulterior, când reveniți la alimentația normală, este suficient să folosiți grăsimea cu ușurință: este mai important să acordați atenție calității ridicate a grăsimilor la cumpărături (uleiurile presate la rece, în principal uleiul de măsline, untul nu este, de asemenea, interzis). Dacă nu mâncați carne, aveți nevoie de un înlocuitor care să ofere proteine, minerale și vitamine: lapte, brânză, ouă sau tofu.
Deosebit de important cu carbohidrații: mestecați corect
Fibrele dietetice sunt, de asemenea, carbohidrați: sunt împărțite în solubile și nedigerabile. Au fost salutate de ani de zile, dar nu toată lumea le poate tolera în cantități mari. Dacă aveți întotdeauna flatulență după musli integrali sau pâine - sau după boia sănătoasă, crocantă, a cărei piele este o impunere pentru tracturile digestive sensibile, ar trebui să reduceți cantitatea sau să lăsați aceste lucruri complet pentru moment.
Există alternative mai blânde. Lucrul bun despre toate alimentele bogate în carbohidrați: trebuie să mestecați corect. Acest lucru nu este bun doar pentru digestie, ceea ce nu înseamnă doar eliminarea fără probleme a indigestului, ci în primul rând evaluarea și utilizarea eficientă a ceea ce mâncăm. Dar și să slăbești sau să nu te îngrași.
Limita de viteză: dați o șansă semnalului complet
Timpul mai lung de masă oferă semnalului complet o șansă: raportează „la timp”, înainte să mâncăm deja prea mult (sau doar să înghițim). De asemenea, foarte important într-o dietă bogată în fibre: beți mult (știți: nu ne referim la bere, ci la ceaiuri din plante și fructe, spritzere cu suc de fructe sau apă pură), deoarece fibra se umflă și are nevoie de lichid.
Dacă nu le obțineți în plus, acestea le retrag din corp: apoi înfundă intestinul, mai degrabă decât să-l „ușureze”. Concluzia înseamnă acum: carbohidrații sunt cel mai mare lucru? Da - cel puțin până de curând. O dietă bogată în carbohidrați - indiferent dacă este sau nu dietă - poate, potrivit studiilor recente, să dezechilibreze metabolismul pe termen lung.
Glyx: un indice de reținut
Acest lucru depinde de „Glyx” - așa-numitul indice glicemic, cu care diabeticii sunt familiarizați de mult timp. Arată cât de repede organismul transformă carbohidrații unui anumit aliment în zaharuri simple. Vă amintiți: zahărul (= un singur carbohidrat) intră imediat în sânge și iese din nou aproape la fel de repede.
Așadar, dacă mâncați des alimente bogate în carbohidrați, cu glicem ridicat (care aparent nu include doar dulciuri), aveți această acumulare rapidă și descompunerea zahărului în sânge, pancreasul eliberează în mod constant insulina necesară și asta este gata. nesanatos.