Serviciu de bucătărie nutrițională Anke Polenz Verlag Handwerk und Technik - Suport pentru școală și muncă

polenz

Alte titluri din serie

Anke Polenz

Cunostinte de baza

„Lahmacun, salată sau pâine integrală - ce se întâmplă?” Acestea și alte întrebări actuale despre nutriție sunt clarificate în plus față de transmiterea cunoștințelor de bază din domeniile nutriției, bucătăriei și serviciilor.

Zona de bucătărie include cunoștințe și achiziții despre produse, precum și tehnici și rețete de bază. Apreciem și rețetele atractive din alte țări.
Servirea mâncării este prezentată în diferite situații.

Destinatarii sunt studenți care se pregătesc pentru formare profesională și formare profesională, precum și participanți la cursuri de formare continuă care conduc la gradul HS.

Procesele individuale de lucru sunt listate sistematic și profesional pentru gospodăriile private și furnizorii de servicii. Ilustrații ample din coloana laterală servesc la ilustrarea informațiilor de fapt. Elementele recurente, cum ar fi instrucțiunile de lucru, măsurile de asigurare a calității, completarea rețetelor cu informații despre pregătirea, servirea și utilizarea resturilor susțin procesul de învățare, care include învățarea auto-responsabilă.