Setarea alimentelor; Irène Lorient, medic naturist
Ajustarea alimentelor în liniile directoare generale
Schimbați modul în care cumpărați
Prin concentrarea asupra alimentelor organice și cât mai naturale, consumate cât mai proaspete. Magazinele ecologice oferă alimente de bază pentru a vă pregăti (este ideal), precum și produse industrializate (în conformitate cu legile organice în vigoare) al căror avantaj este cel puțin de a limita pesticidele, chiar dacă acestea nu sunt întotdeauna corecte fiziologic în preparat (glicemic ridicat) index, rafinarea făinii etc.).
Consumați, fără abuz, cereale integrale organice, (pâine integrală făcută din grâu mic sau cu grâu Khorasan/kamut, grâu antic mai puțin „alergenic” decât rasele hibride moderne)
Înlocuiți drojdia de bere cu tamari, care nu conține toxine. Înlocuiește în mod avantajos sarea și sosul de soia din bucătărie.
Evitați sau eliminați treptat
Produse convenționale din industrie, mese gata, cookie-uri, inclusiv game „fără gluten”.
Reduceți mezelurile, în special carnea industrială, carnea de organe și crustaceele, care sunt foarte acidifiante pentru organism și oferă toxine și acid uric.
Adăuga
De asemenea, cu măsură, semințe oleaginoase (dacă este posibil înmuiate câteva ore pentru a elimina inhibitorul enzimei), nuci, alune, migdale etc., inclusiv sub formă de piureuri (neindulcite) care vor înlocui regulat untul, uleiurile, cremele din bucătărie.
Semințe de in, susan, chia, amarant ... leguminoase, toate cât mai ușor încolțite pentru a îmbunătăți digestibilitatea și a crește calitatea nutrițională.
O creștere a materiei prime (fructe și legume) la începutul mesei și în funcție de toleranța intestinală la fibre
Având în vedere acest lucru, adăugați sucuri de legume + fructe la extractor pentru a depăși deficitul de vitamine al majorității fructelor și legumelor actuale, dar și pentru persoanele care nu suportă legumele crude, pot începe să se remineralizeze în acest mod, așteptând reintroducerea lor.
Schimbați modul de gătit
De preferință, aburirea lentă, lentă, fierberea, de exemplu, tema dezvoltată la întrebarea 4.
Gătind mai puțin, denaturând produsele, în general, adăugând mai puțină sare, potențatori de aromă, smântână, ajutoare de gătit comerciale, descoperind CRUsine.
Învăța
Sugerați să respectați combinațiile de alimente fiziologice în funcție de obiceiuri și de persoană. Tema dezvoltată la întrebarea 5.
Mestecați alimente (inclusiv supă!) Pentru a absorbi saliva care începe să se descompună și eliberează primele enzime digestive (alfa-amilaza digeră amidonul și îl transformă în maltoză și dextrină). Aceasta pregătește vasul pentru alimente pentru următoarele transformări.
Frugalitate. Toate științele dietetice sau naturiste nu vor putea face nimic împotriva excesului. Există un dezechilibru în microbiota intestinală care perturbă senzația de foame și de sațietate. Cercetările continuă în acest domeniu, în curând un test de sânge va putea determina prezența sau nu a proteinei bacteriene infracționale. Urmăresc toate acestea foarte atent, deoarece sufer de această problemă, în ciuda diferitelor terapii nereușite (comportamentale, mindfulness etc.).