Sezonul sparanghelului Începutul și sfârșitul sezonului sparanghelului în Germania

Sparanghel german în martie? Chiar dacă sezonul sparanghelului începe mult mai târziu, puteți cumpăra adesea primul dvs. sparanghel primăvara. Vă explicăm când începe sezonul sparanghelului și când se termină din nou.

Sezonul sparanghelului depinde de vreme

Sparanghelul proaspăt din regiune nu are un sezon clar definit, deoarece recolta depinde de vreme.

Primii poli sunt de obicei disponibili la mijlocul până la sfârșitul lunii aprilie.
Sfârșitul sezonului de sparanghel este în mod tradițional pe 24 iunie, așa-numitul „An nou de sparanghel”.
Chiar și după 24 iunie, fermierii ar putea înțepa sparanghelul, dar recolta din anul următor ar fi semnificativ mai mică.

Cu toate acestea, dacă începutul sezonului de sparanghel este întârziat din cauza vremii nefavorabile, fermierii amână sfârșitul sezonului. Prin urmare, în câțiva ani puteți cumpăra chiar și sparanghel proaspăt până la începutul lunii iulie. (De aceea, sparanghelul organic este mai bun)

Aflați aici ce face sparanghelul atât de sănătos. Pentru că legumele de primăvară nu sunt doar un punct culminant din punct de vedere culinar - ele ...

Sezonul sparanghelului deja la începutul lunii martie - asta este în spatele acestuia

Multe supermarketuri au deja sparanghel la începutul lunii martie, deși încă nu este sezonul sparanghelului. Motivul pentru aceasta este că unii fermieri își acoperă câmpurile de sparanghel cu folie și încălzesc pământul. Datorită căldurii suplimentare, sparanghelul crește mai repede și poate fi recoltat mai devreme. Cu toate acestea, consumul ridicat de energie are ca rezultat un echilibru climatic slab, care este adesea chiar mai rău decât cel al sparanghelului importat.

Buletinul informativ: faceți-l singur în loc să îl cumpărați. Remediile casnice în locul substanțelor chimice. Rețete fixe în loc de mese gata. Buletinul nostru informativ vă oferă în mod regulat sfaturi utile ...

Ce zici de sparanghelul importat?

Sezonul sparanghelului începe adesea mai devreme în supermarketuri, deoarece sparanghelul este recoltat mai devreme în alte țări ale UE. În regiunile calde, de exemplu în Spania și Grecia, Mulți fermieri ciupesc primele tulpini de sparanghel la sfârșitul lunii februarie/începutul lunii martie. Sparanghelul, pe de altă parte, este folosit aproape tot timpul anului China și Peru recoltat.

Totuși, importul în Germania are ca rezultat un bilanț scăzut de CO2, care este de 28 de ori mai mare decât cel al sparanghelului regional. Deoarece cultivarea sparanghelului necesită multă apă, aceasta lipsește adesea pentru locuitorii din regiunile uscate.
Sparanghelul din străinătate este de fapt destul de inutil. Pentru că doar câteva săptămâni mai târziu puteți cumpăra sparanghel regional proaspăt.
Există câmpuri de sparanghel în toate statele federale germane. Cea mai mare parte a sparanghelului provine din marile state federale Saxonia Inferioară, Bavaria și Renania de Nord-Westfalia (Biroul Federal de Statistică).

Amprenta CO2 arată ce urme lasă o persoană pe pământ prin consumul său. Vă explicăm cum se calculează ...

3 sfaturi pentru sezonul sparanghelului

Potrivit Centrului Federal pentru Nutriție (BZfE), puteți recunoaște sparanghelul proaspăt prin următoarele caracteristici:

Sparanghelul proaspăt are vârfuri închise.
Barele trebuie să fie ferme și strălucitoare. Capetele tăiate sunt umede și suculente.
Dacă frecați sulițele de sparanghel împreună, acestea ar trebui să scârțâie puțin.

Când se termină sezonul sparanghelului: negru salată în meniu

Salsify negru, denumit adesea sparanghel de iarnă sau sparanghel al oamenilor săraci, la prima vedere seamănă puțin cu sparanghelul. Dar odată ce este decojit, apar bețele albe, care sunt un substitut delicios pentru sparanghelul importat iarna. Sezonul salsificării începe în octombrie și se termină în aprilie - când începe sezonul sparanghelului.

Alternativ puteți folosi proaspete, regionale Înghețați sparanghelul și mâncați mai târziu în afara sezonului.