Sfat 1 diverse dulciuri orientale - mâncare 2020

Dulciurile orientale sunt denumirea comună pentru produsele de cofetărie din bucătăria turcească, din Asia Centrală și Trans-Caucaziană care sunt acceptate în Rusia. Aceste bunătăți pot fi făcute acasă sau în industrie. Dulciurile orientale sunt bogate în calorii, deoarece conțin o varietate de grăsimi, cantități mari de zahăr, siropuri fierte de fructe de padure, nuci și fructe uscate.

dulciuri

Dulciuri orientale: ce sunt

Diferite dulciuri pot fi ascunse sub același nume. De exemplu, sorbetele tadjice sunt groase și dulci, iar azerbaidjanii - mai ușori și mai răcoritori.

Dulciurile orientale sunt servite cu ceai negru sau verde, precum și cu cafea tare.

Unde să cauți dulciuri orientale

Baklava - o delicatesă tradițională orientală

Sfat 2: care sunt dulciurile orientale?

Dulciurile din est au cucerit de mult poziția gurmanzilor în lume. Combinațiile excepționale de arome, aditivii interesanți și utilizarea ingredientelor naturale fac produsele recunoscute și foarte populare. Dulciurile orientale pot servi ca fel de mâncare și desert separat. Totul depinde de produsul pe care îl alegeți.

orientale

Prezintă bomboane orientale

Făină dulciuri din est

„Dulciuri moi” orientale

East Candy

Sfatul 3: cum să aromezi ceaiul acasă

Uneori doriți să vă răsfățați cu ceai aromat, dar calitatea ingredientelor din ceai este discutabilă. În funcție de starea ta de spirit, puteți aroma ceaiul acasă.

sfat

Citrice
Cea mai ușoară cale este să stoarceți câteva picături de suc de lămâie într-o ceașcă de ceai. Dar puteți condimenta ceaiul diferit. Iarna, când mâncăm în cea mai mare parte citrice, este posibil să pregătim o coajă bogată în uleiuri esențiale și vitamine. În majoritatea cazurilor, totuși, pulpa se mănâncă și coaja este aruncată la gunoi. Și îl puteți usca și face un ceai aromat delicios. Înainte de utilizare, fructele trebuie clătite bine cu apă fierbinte. Apoi curățați și tăiați cu grijă coaja cu un cuțit. Înainte de uscare, coaja poate fi zdrobită sau răsucită în trandafiri frumoși. Descompuneți-le și uscați-le într-un uscător sau pe o baterie. Coaja uscată poate fi măcinată până la pulbere, dacă se dorește. A se păstra în cutii curate și uscate și înșurubați bine capacul.

fructe
Zmeură, căpșuni, coacăze, măceșe, mure, afine, mere, gutui - tot ceea ce vara și toamna are de oferit este bogat, pot fi preparate în prealabil și utilizate pentru aromatizarea ceaiului. Spălați fructele, uscați-le, tăiați-le pe cele mari, aranjați-le pe frunze și uscați-le într-un uscător sau la soare. Boabele uscate trebuie păstrate în borcane de sticlă bine închise. Adăugați ceainicul atunci când preparați ceai, pentru aromatizare.

Flori și ierburi
Mușețel, salvie, flori de porumb, crini de ceai, ace tineri, mentă ... Cu această bogăție colorată, ceaiul poate fi condimentat acasă.
Condimente și condimente
Când pregătiți ceaiul, adăugați scorțișoară, ghimbir, cardamom sau anason în ceainic, ceea ce conferă ceaiului o aromă caldă și orientală.
Uleiuri esentiale
Puneți o picătură de ulei pe un tampon de bumbac și puneți-o pe fundul unei cutii pentru a stoca ceaiul. Se toarnă ceai uscat peste el. Frunzele sunt saturate de aroma pe care o obțineți cu fiecare ceașcă de ceai proaspăt preparat.

Sfat 4: cum să gătești dulciuri orientale

Sorbet, nuga, baklava, chak-chak, halva - chiar și numele dulciurilor orientale sună obosit și misterios. Mierea, nucile și condimentele sunt adesea folosite în rețetele acestor feluri de mâncare. Dulciurile orientale preparate conform rețetelor vechi pot fi păstrate mult timp fără frigider și nu vor fi deteriorate.

dulciuri

Vei avea nevoie

    • Pentru halva:
    • 100 de grame de unt;
    • un pahar de făină;
    • un pahar de zahăr;
    • un borcan cu arahide;
    • 2 pahare de apă;
    • o lingurita de vanilie.
    • Pentru baklava:
    • 2 căni de făină;
    • 1/2 cana de lapte;
    • un pahar de ghee;
    • 1 ou;
    • 1 gălbenuș de ou;
    • 20 g drojdie presată;
    • 200 de grame de nuci;
    • un pahar de zahăr pudră;
    • 80 de grame de miere;
    • Cardamom (la vârful cuțitului);
    • sare
    • Pentru chak-chak:
    • 1 kg de făină;
    • 10 oua;
    • 100 ml lapte;
    • 20 de grame de zahăr;
    • 30 de grame de sare;
    • 0,5 litri de ulei de prăjit;
    • 1 kg miere;
    • 150-200 g zahăr pentru finisare;
    • 100 g picături de fructe

Se toarnă apă halva într-o cratiță și se adaugă zahăr. Aprindeți focul, gătiți până când zahărul se dizolvă complet și gătiți încă cinci minute. Puneți untul într-o tigaie și topiți-l. Se adauga faina si nucile tocate. Se prajesc in unt pana se rumenesc, amestecand constant si frecand cu o lingura. Asigurați-vă că nu există bulgări. Se toarnă nucile prăjite cu sirop de zahăr și se fierbe smântână groasă până la consistență. Apoi scoateți de pe foc, adăugați vanilie și amestecați bine. Ungeți un vas sau o matriță cu ulei, adăugați halva și lăsați să se răcească.

Baklava Încălzește laptele, adaugă sare și dizolvă drojdia în el. Bateți oul, adăugați puțin unt și făină de grâu și frământați aluatul nu foarte rece. Acoperiți-l cu un prosop curat și înmuiați-l într-un loc cald timp de patruzeci de minute. Se curăță și se toacă mărunt nucile. Apoi adăugați miere, zahăr pudră și cardamom. Se amestecă totul bine. Rulează 14 până la 16 prăjituri subțiri. Ungeți o foaie de copt cu unt, așezați trei prăjituri pe ea și periați cu unt. Apoi, așezați prăjiturile, punând în fiecare altă umplutură de nuci. Se toarnă ultimele trei prăjituri cu ulei fără umplere. Bateți gălbenușurile de ou, periați cu baklava și tăiați cu grijă în diamante. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți o tigaie de baklava de 30 de minute în el. Scoateți vasul gata din cuptor și turnați restul de unt.

Se toarnă laptele chuck chak într-un recipient adânc, se adaugă ouă, zahăr și sare. Se amestecă bine, se adaugă făină și se frământă aluatul moale. Împărțiți-l în bucăți de câte 100 de grame și formați flagelii pe centimetru de grosime. Apoi tăiați-le în bile de mărimea unei nuci de pin. Se prajesc, amestecand continuu. Bilele terminate sunt gălbui. Adăugați zahăr granulat la miere și gătiți-le împreună într-o cratiță separată. Dacă o picătură de miere care se scurge după răcire devine fragilă, opriți fierberea. Puneți bilele prăjite într-un castron mare, turnați miere și amestecați bine. Puneți chak-chakul terminat pe o tavă sau pe o farfurie curată și dați-i forma dorită cu mâinile umede. Poate fi un con, o stea, o piramidă etc. Decorează cu picături colorate.

Cum se gătește „sorbet” acasă?

  • Dulciuri orientale
  • Dulciuri orientale pentru gătit